Təbii Fermentləşdirilmiş Qurudulmuş Soya Sousu Tozu

Məhsulun xammalı kimi təbii dəmlənmiş və fermentləşdirilmiş soya sousundan istifadə edərək, birləşmə, yerləşdirmə, sprey-qurutma prosesləri ilə istehsal olunur və zəngin ester ətri və soya sousu ətri ilə xarakterizə olunur. İstifadəsi, saxlanması və daşınması asan olduğundan, qida istehsalçıları və ailə gündəlik istifadəsi üçün əla ədviyyatdır, xüsusən də kiçik soya sousu fabrikləri, nəqliyyatın sıx olduğu inkişaf etməmiş bölgələrdə qida istehsalçıları üçün yaxşıdır.

İstifadə qaydası: 1 kq soya sousu tozunu 0,4 kq duzla qarışdırın, 3,5 kq suda həll edin. Daha sonra təxminən 0,4 q/100 ml amin turşusu azotu və təxminən 16,5 q/100 ml duz ehtiva edən 4,5 kq yüksək keyfiyyətli və yaxşı dadlı soya sousu əldə edəcəyik.

Ailəvi qısamüddətli saxlama üçün soya sousunu qaynayana qədər qızdırın, sonra dərhal şüşə butulkaya tökün, qapağını bağlayın və təhlükəsiz şəkildə saxlayın.

İstehsalçının uzunmüddətli saxlama üçün, bərpa olunmuş soya sousunu 90°C-yə qədər qızdırın, temperaturu 30 dəqiqə saxlayın, sonra 60°C-yə qədər soyudun, konservasiya üçün 4,5% yeməli spirt (və ya HALAL ehtiyacı üçün 4,5% Perasetik turşu) əlavə edin, təklif edin, şüşələrə tökün və təhlükəsiz saxlayın.