1. İfadə ilə başlayın
Mətbəxə gəldikdə, Yapon yeməkləri Amerika yeməklərindən tamamilə fərqlidir. Əvvəla, seçim aləti çəngəl və bıçaq əvəzinə bir cüt çubuqdur. İkincisi, Yapon süfrəsinə xas olan çoxlu yeməklər var ki, onları xüsusi qaydada yemək lazımdır.
Ancaq istehlaka başlamazdan əvvəl Yapon yeməyinizə “itadakimasu” ifadəsi ilə başlamaq adətdir. Bu, xüsusilə yaponlar arasında nahar edərkən və ya yapon restoranında yemək yeyərkən və ya Yaponiyada səyahət edərkən doğrudur. Itadakimasu hərfi mənada “təvazökarlıqla qəbul etmək” və ya “yeməkləri şükürlə qəbul etmək” deməkdir; Bununla belə, onun əsl mənası “iştaha yaxşı!” ifadəsinə daha çox bənzəyir.
İtadakimasu deyildikdən sonra, həm yeməklərin, həm də yeməklərin yemək üsulunun həqiqətən mədəniyyətə xas olduğu orijinal Yapon yeməyini dadmağın vaxtı gəldi.
2. Buxarda hazırlanmış düyü
Yapon yeməyinin bir hissəsi kimi buxarda hazırlanmış düyü yeyərkən, kasa bir əldə üç-dörd barmaq ilə qabın əsasını dəstəkləyərək, baş barmaq rahat şəkildə yan tərəfdə dayanmalıdır. Çubuqlar düyünün kiçik bir hissəsini götürüb yeyilir. Kassanı ağzına gətirməməli, təsadüfən düşən düyü tutmaq üçün qısa məsafədə tutmalısınız. Düyü qabınızı dodaqlarınıza gətirmək və düyü kürəyinizi ağzınıza sürtmək pis davranış sayılır.
Sadə buxarda hazırlanmış düyünü furikake (qurudulmuş düyü ədviyyatları), ajitsuke nori (qurudulmuş ədviyyatlar) və ya tsukudani (digər tərəvəz və ya zülal əsaslı düyü ədviyyatları) ilə ədviyyat etmək məqsədəuyğun olsa da, soya sousu, mayonez, çili bibəri və ya çili yağını birbaşa buxarda hazırlanmış düyü qabınıza tökmək uyğun deyil.
3.Tempura (Dərin qızardılmış dəniz məhsulları və tərəvəzlər)
Tempura, ya da xırdalanmış və qızardılmış dəniz məhsulları və tərəvəzlər adətən ya duzla, ya datempuradaldırma sousu - yapon dilində məlum olduğu kimi "tsuyu". Tsuyu daldırma sousu olduqda, adətən kiçik bir boşqab sürtgəcdən keçirilmiş daikon turp və təzə rəndələnmiş zəncəfil ilə verilir.
Tempuranızı yemək üçün batırmazdan əvvəl tsuyu sousuna daikon və zəncəfil əlavə edin. Əgər duz verilirsə, sadəcə daldırıntempuraduza tökün və ya üzərinə duz səpintempura, sonra həzz alın. Əgər sifariş etsəniz atempuramüxtəlif inqrediyentləri olan yemək üçün yeməyin qabağından arxaya doğru yemək yaxşıdır, çünki aşpazlar yeməkləri daha yüngüldən daha dərin dadlara qədər təşkil edəcəklər.
4. Yapon əriştəsi
Əriştələri ləpələmək nəzakətsizlik deyil və əslində mədəni baxımdan məqbuldur. Odur ki, utanma! Yapon mətbəxində bir neçə növ əriştə var və bəziləri digərlərindən fərqli olaraq yeyilir. Bulyonda verilən isti əriştə çubuqlar ilə qabdan birbaşa yeyilir. Böyük ölçülü qaşıq və ya yapon dilində deyildiyi kimi “rengey” tez-tez əriştələri qaldırmağa və boş əlinizlə bulyon içməyə kömək etmək üçün verilir. Spagetti napolitan, həmçinin spagetti naporitan olaraq da bilinir, “yoshoku” mətbəxi və ya qərb mətbəxi hesab edilən pomidor ketçupundan ibarət sousla hazırlanmış Yapon üslublu makaron yeməyidir.
Soyuq əriştə düz boşqabda və ya “zaru” tipli süzgəcdə verilə bilər. Onlar tez-tez daldırma sousu ilə doldurulmuş ayrı bir kiçik fincan ilə müşayiət olunur (və ya sous bir şüşədə verilir). Əriştə sousun stəkanına batırılır, bir-bir dişləyir və sonra ləzzət alır. Əriştə ilə kiçik bir boşqab təzə qızardılmış daikon turp, vasabi və dilimlənmiş yaşıl soğan da verilirsə, əlavə ləzzət üçün bunları kiçik bir fincan daldırma sousuna əlavə etməkdən çəkinməyin.
Müxtəlif yağlar və bir şüşə tsuyu və ya əriştə sousu ilə dayaz bir qabda təqdim olunan soyuq əriştə adətən qabdan yemək üçün nəzərdə tutulub. Tsuyu içindəkilərin üzərinə tökülür və çubuqlarla yeyilir. Buna misal olaraq hiyaşi yamakake udon və qızardılmış Yapon dağ yam ilə soyuq udondur.
5. Yapon yeməyinizin sonu
Yapon yeməyinizin sonunda, əgər varsa, yemək çubuqlarınızı yenidən çubuq dayağına qaytarın. Çubuq dayağı təmin edilməyibsə, çubuqlarınızı boşqabın və ya qabın üzərinə səliqəli şəkildə qoyun.
Yapon dilində “qochisou-sama” deyin ki, tox olduğunuzu və yeməyinizdən həzz aldığınızı göstərir. Bu Yapon ifadəsinin tərcüməsi “bu dadlı yemək üçün təşəkkür edirəm” və ya sadəcə olaraq “Yeməyimi bitirdim” deməkdir. İfadə ev sahibinizə, sizin üçün yemək hazırlayan ailə üzvünüzə, restoranın aşpazına və ya işçilərinə yönəldilə və ya hətta özünüzə yüksək səslə deyilə bilər.
Əlaqə
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Göndərmə vaxtı: 07 may 2025-ci il