1. Bir ifadə ilə başlayın
Mətbəxə gəldikdə, Yapon yeməkləri Amerika yeməklərindən olduqca fərqlidir. Birincisi, seçim ləvazimatları çəngəl-bıçaq əvəzinə bir cüt çubuqdur. İkincisi, Yapon süfrəsinə xas olan və müəyyən bir şəkildə yeyilməli olan bir çox yemək var.
Lakin, yemək başlamazdan əvvəl, Yapon yeməyinizə "itadakimasu" ifadəsi ilə başlamaq adətdir. Bu, xüsusilə yaponlarla birlikdə nahar edərkən, yapon restoranında nahar edərkən və ya Yaponiyaya səyahət edərkən doğrudur. İtadakimasu sözün əsl mənasında "təvazökarlıqla yemək qəbul etmək" və ya "minnətdarlıqla yemək almaq" deməkdir; lakin onun əsl mənası daha çox "non appetit!" ifadəsinə bənzəyir.
İtadakimasu deyildikdən sonra, həm yeməklərin, həm də yeməklərin yemək tərzinin mədəniyyətə həqiqətən unikal olduğu orijinal Yapon yeməyini dadmağın vaxtıdır.
2. Buxarda Bişmiş Düyü
Yapon yeməyinin bir hissəsi olaraq buxarda bişmiş düyü yeyərkən, qab bir əldə üç-dörd barmaqla qabın dibinə dəyməlidir, baş barmaq isə rahat şəkildə yan tərəfdə olmalıdır. Çubuqlardan az miqdarda düyünü götürüb yemək üçün istifadə olunur. Qab ağzınıza gətirilməməli, təsadüfən düşən düyünü tutmaq üçün qısa məsafədə tutulmalıdır. Düyü qabınızı dodaqlarınıza yaxınlaşdırıb ağzınıza kürəkləmək pis davranış hesab olunur.
Sadə buxarda bişmiş düyünü furikake (quru düyü ədviyyatları), acitsuke nori (quru ədviyyatlı dəniz yosunu) və ya tsukudani (digər tərəvəz və ya protein əsaslı düyü ədviyyatları) ilə dadlandırmaq düzgün olsa da, düyü qabınızda buxarda bişmiş düyünün üzərinə soya sousu, mayonez, çili bibəri və ya çili yağı tökmək düzgün deyil.
3. Tempura (Qızardılmış dəniz məhsulları və tərəvəzlər)
Tempura, yaxud xəmirdə qızardılmış dəniz məhsulları və tərəvəzlər adətən duz və ya ədviyyatla verilirtempuraSous — Yapon dilində "tsuyu" kimi tanınır. Tsuyu sousu mövcud olduqda, adətən kiçik bir boşqab sürtgəcdən keçirilmiş daikon turpu və təzə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil ilə verilir.
Tempura yeməzdən əvvəl tsuyu sousuna daikon və zəncəfil əlavə edin. Əgər duz verilirsə, sadəcə batırın.tempuraduza tökün və ya üzərinə bir az duz səpintempura, onda zövq alın. Əgər sifariş etsəniztempuraMüxtəlif inqrediyentlərdən ibarət yemək üçün, aşpazlar yeməkləri daha yüngüldən daha dərin dadlara doğru düzəcəkləri üçün yeməyin ön tərəfindən arxaya doğru yemək ən yaxşısıdır.
4. Yapon əriştəsi
Əriştəni çubuqla içmək nəzakətsizlik deyil, həm də mədəni cəhətdən məqbuldur. Buna görə də utanmayın! Yapon mətbəxində bir neçə növ əriştə var və bəziləri digərlərindən fərqli şəkildə yeyilir. Bulyonda verilən isti əriştə birbaşa qabdan çubuqlarla yeyilir. Əriştəni qaldırmağa və bulyonu sərbəst əlinizlə içməyə kömək etmək üçün böyük qaşıq və ya yapon dilində "rengey" adlanır. Spagetti Napolitan, həmçinin spagetti Naporitan kimi də tanınır, "yoshoku" mətbəxi və ya qərb mətbəxi hesab edilən pomidor ketçupu əsaslı sousla hazırlanmış yapon üslublu makaron yeməyidir.
Soyuq əriştələr yastı boşqabda və ya "zaru" üslubunda süzgəc üzərində süfrəyə verilə bilər. Onlara adətən sousla doldurulmuş ayrıca kiçik fincan verilir (və ya sous şüşədə verilir). Əriştələr bir-bir dişləmə ilə sous fincanına batırılır və sonra dadlı olur. Əgər əriştə ilə birlikdə kiçik bir boşqab təzə sürtgəcdən keçirilmiş daikon turpu, vasabi və dilimlənmiş yaşıl soğan da verilirsə, əlavə dad üçün bunları kiçik fincan sousa əlavə etməkdən çəkinməyin.
Dayaz qabda müxtəlif əlavələr və bir şüşə tsuyu və ya əriştə sousu ilə verilən soyuq əriştə adətən qabdan yeyilmək üçün nəzərdə tutulub. Tsuyu içindəkilərin üzərinə tökülür və çubuqlarla yeyilir. Buna misal olaraq hiyaşi yamakake udonu və sürtgəcdən keçirilmiş yapon dağ yamı ilə soyuq udonu göstərmək olar.
5. Yapon yeməyinizin sonu
Yapon yeməyinizin sonunda, əgər çubuq verilibsə, onları yenidən çubuq altlığına qaytarın. Əgər çubuq altlığı verilməyibsə, çubuqlarınızı boşqabın və ya qabın üzərinə səliqəli şəkildə düzün.
Doyduğunuzu və yeməyinizdən zövq aldığınızı göstərmək üçün yapon dilində "gochisou-sama" deyin. Bu ifadənin tərcüməsi "bu ləzzətli yemək üçün təşəkkür edirəm" və ya sadəcə "Yeməyim bitdi" deməkdir. Bu ifadə ev sahibinizə, sizin üçün yeməyi bişirən ailə üzvünüzə, restoran aşpazına və ya işçilərinə ünvanlana bilər və ya hətta özünüzə ucadan deyilə bilər.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiləri MMC
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yayımlanma vaxtı: 07-may 2025