BiangbiangəriştəÇinin Şaansi əyalətindən gələn ənənəvi yemək, unikal teksturası, dadı və adlarının arxasındakı füsunkar hekayəsi ilə məşhurdur. Bu geniş, əl ilə çəkilmiş əriştələr təkcə yerli mətbəxin əsas məhsulu deyil, həm də bölgənin zəngin kulinariya irsinin simvoludur.
Mənşəyi və adı
"Biangbiang" adı məşhur mürəkkəbdir, Çin dilində ən mürəkkəb xarakterlərdən biridir. Termin özünün hazırlanması zamanı əriştələrin iş səthinə çırpılması zamanı yaranan səsi təqlid etdiyi deyilir. Adın bu oynaq cəhəti yeməyin canlı ruhunu və onun hazırlanmasını əks etdirir.
Hazırlıq
Biangbiang əriştələri sadə maddələrdən hazırlanır: un, su və duz. Xəmir hamarlanana qədər yoğrulur və sonra uzun, düz zolaqlara yuvarlanır. Bu əriştələrin özünəməxsus cəhəti onların enidir ki, eni bir neçə santimetrə çata bilər. Biangbiang əriştəsinin hazırlanması prosesi mükəmməl bir toxuma əldə etmək üçün bacarıq və təcrübə tələb edən bir sənət növüdür.
Əriştə hazırlandıqdan sonra, onlar adətən tenderə qədər qaynadılır və sonra müxtəlif əlavələrlə xidmət edilir. Ümumi müşayiətlərə çili yağı, sarımsaq və sirkədən hazırlanmış ədviyyatlı sous, həmçinin tərəvəz, ət və bəzən hətta qızardılmış yumurta daxildir.
Dad Profili
Biangbiang əriştələrinin ləzzəti ədviyyatlı, ləzzətli və bir qədər kəskin notların ləzzətli birləşməsidir. Zəngin çili yağı təpik əlavə edir, sarımsaq və sirkə isə dərinliyi və balansı təmin edir. Geniş əriştə sousu gözəl saxlayan çeynənən bir quruluşa malikdir və hər dişləməni məmnunedici təcrübəyə çevirir.
Mədəni əhəmiyyəti
Dadlı yemək olmaqla yanaşı, biangbiang əriştələri Şaanxidə mədəni əhəmiyyətə malikdir. Onlar tez-tez bayramlar və ailə yığıncaqları zamanı birlik və birliyi simvolizə edən həzz alırlar. Yemək regional köklərindən kənarda populyarlıq qazandı, Çində bir çox restoran və hətta beynəlxalq səviyyədə biangbiang əriştəsinin öz versiyalarını təklif edir.
Nəticə
Biangbiang əriştələri sadəcə yeməkdən daha çox şeydir; onlar ənənə, sənətkarlıq və ləzzət bayramıdır. İstər Xi'andakı səs-küylü küçə bazarında, istərsə də xaricdə rahat bir restoranda həzz alın, bu əriştə Şenksinin zəngin kulinariya mənzərəsinin dadını təqdim edir. Əsl Çin mətbəxini kəşf etmək istəyən hər kəs üçün biangbiang əriştəsi hissləri ləzzətləndirəcək bir yeməkdir.
Əlaqə
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb:https://www.yumartfood.com/
Göndərmə vaxtı: 26 fevral 2025-ci il