Çin zəngin və müxtəlif qida mədəniyyətinə malikdir və Çin mətbəxinin vacib bir hissəsi olaraq, müxtəlif ədviyyatlar Çin mətbəxində əvəzolunmaz rol oynayır. Onlar yalnız yeməklərə unikal bir dad verməklə yanaşı, həm də vacib qida dəyərlərinə və müalicəvi təsirlərə malikdirlər. Bu məqalədə şirkətimizin müntəzəm ədviyyatları olan bir neçə ümumi Çin ədviyyatını təqdim edəcək və onların istifadəsi və təsirlərini müzakirə edəcəyik.
1. Səkkizbucaqlı
Ulduzlu anis ulduza bənzəyən bir ədviyyatdır, buna görə də ona "ulduzlu anis" və ya "anis" də deyilir. Güclü şirin ətri var və əsasən güveçlərə, duzlu suya, isti qazana və s. dad vermək üçün istifadə olunur. Ulduzlu anis yalnız qoxunu aradan qaldırmaq və ətri artırmaqla yanaşı, istidə soyuqluğu aradan qaldırmaq, ağrını tənzimləmək və yüngülləşdirmək kimi müalicəvi təsirə də malikdir. Bişmiş donuz əti, bişmiş toyuq və mal əti kimi yeməklər bişirilərkən, ulduzlu anis əlavə etmək yeməyin dadını artıra və ətin daha ləzzətli və ləzzətli olmasını təmin edə bilər. Bundan əlavə, ulduzlu anis həmçinin qaynadılmış şərab, ədviyyatlar və ulduzlu anis peçenyeləri, ulduzlu anis şərabı və s. kimi bişmiş məhsulların istehsalında da geniş istifadə olunur.
2. Darçın
Darçın qabığı, həmçinin darçın kimi də tanınır, darçın ağacının qabığından çıxarılan bir ədviyyatdır. Zəngin şirin dadı və bir az ədviyyatlı dadı var və tez-tez bişmiş ət və şorba kimi yeməklərdə istifadə olunur. Darçın yalnız yeməklərin ətrini artırmaqla yanaşı, həm də istidə soyuqluğu aradan qaldırmaq, qanı və menstruasiyanı canlandırmaq təsirinə malikdir. Mal əti və quzu əti kimi bişmiş ətlərə darçın əlavə etmək ətin balıq qoxusunu aradan qaldıra və şorbanı daha zəngin edə bilər. Bundan əlavə, darçın qabığı həm də tez-tez duzlu su hazırlanmasında və ədviyyat yağının hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyat tozunun vacib komponentlərindən biridir.
3. Siçuan bibəri
Siçuan bibəri Çin Siçuan mətbəxinin ən vacib ədviyyatlarından biridir və özünəməxsus ədviyyatlı dadı ilə məşhurdur. Siçuan bibəri qırmızı və yaşıl bibərə bölünür, qırmızı bibərin dadı keyləşdirici, yaşıl bibərin isə sitrus aroması və daha yüngül çətənə dadı var. Siçuan bibəri əsasən ədviyyatlı isti qazan, mapo tofu, ədviyyatlı karides və s. kimi Siçuan yeməklərində istifadə olunur ki, bu da yeməkləri ağızda ədviyyatlı və ətirli edir və uzun müddət dad saxlayır. Dadı artırmaqla yanaşı, Siçuan bibəri mədəni gücləndirmək və qidanı xaric etmək, ağrıları aradan qaldırmaq və soyuqdəyməni aradan qaldırmaq kimi müalicəvi əhəmiyyətə də malikdir. Ənənəvi Çin təbabətində Siçuan bibəri tez-tez mədə soyuqdəyməsi və qarın ağrısı kimi simptomları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
4. Dəfnə yarpaqları
Dəfnə yarpaqları, həmçinin dəfnə yarpaqları kimi də tanınır, Çin mətbəxində yer tutur, baxmayaraq ki, digər ədviyyatlar qədər geniş yayılmayıb. Dəfnə yarpaqlarının əsas funksiyası qoxunu aradan qaldırmaq və dadını artırmaqdır və tez-tez güveçlərdə, duzlu suda və şorbalarda istifadə olunur. Zəngin ətri ətin və balığın balıq notlarını neytrallaşdırır və yeməyin mürəkkəb dadına əlavə edir. Məsələn, mal əti, toyuq və bişmiş donuz əti bişirilərkən bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etmək ümumi dad səviyyəsini artıra bilər. Dəfnə yarpağı həmçinin həzmə kömək edir və tez-tez mədə ağrısını və qazı aradan qaldırmaq üçün çay dəmləmək üçün istifadə olunur.
5. Zirə
Zirə, qril və qızartmada geniş istifadə olunan güclü bir ədviyyatdır. Zirənin özünəməxsus ətri xüsusilə qoyun əti ilə uyğunlaşmaq üçün uyğundur və Sincan mətbəxində əvəzolunmaz bir ədviyyatdır. Zirə ilə birlikdə kabab və quzu kotletləri kimi yeməklərdə zirə yalnız ətin balıq qoxusunu gizlətməklə yanaşı, həm də yeməyin ekzotik dadına əlavə edir. Zirə həmçinin həzmi təşviq etmək və mədəni isindirmək təsirinə malikdir, xüsusən də soyuq iqlimlərdə istifadə üçün uyğundur. Bundan əlavə, zirə tez-tez tərəvəz və ətlərə ləzzət vermək üçün istifadə olunan ədviyyat tozları hazırlamaq üçün istifadə olunur və yeməklərə daha zəngin bir ətir verir.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiliyi MMC
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 18 sentyabr 2024