Çin zəngin və müxtəlif yemək mədəniyyətinə malikdir və Çin mətbəxinin mühüm hissəsi kimi müxtəlif ədviyyatlı ədviyyatlar Çin mətbəxində əvəzsiz rol oynayır. Onlar yeməklərə unikal dad verməklə yanaşı, həm də mühüm qida dəyərlərinə və müalicəvi təsirlərə malikdirlər. Bu yazıda şirkətimizin adi ədviyyatları olan bir neçə ümumi Çin ədviyyatını təqdim edəcəyik və onların istifadə və təsirlərini müzakirə edəcəyik.
1. Səkkizbucaqlı
Ulduz cirəsi ulduza bənzəyən ədviyyatdır, ona görə də ona "ulduz anis" və ya "anis" də deyilir. O, güclü şirin ətirə malikdir və əsasən güveç, duzlu su, qaynar qazan əsasları və s. ləzzət vermək üçün istifadə olunur. Ulduz razyana yalnız qoxunu aradan qaldıra və qoxusunu artıra bilməz, həm də istidə soyuqluğu dağıtmaq, tənzimləmək və yüngülləşdirmək kimi müalicəvi təsirə malikdir. ağrı. Qızardılmış donuz əti, bişmiş toyuq və mal əti kimi yeməkləri bişirərkən ulduz anis əlavə etmək yeməyin ləzzətini artıra və əti daha dadlı və ləzzətli edə bilər. Bundan əlavə, ulduz anisdən isti şərab, ədviyyatlar və bişmiş məmulatların, məsələn, ulduz anis peçenyesi, ulduz anis şərabı və s. istehsalında geniş istifadə olunur.
2. Darçın
Darçın qabığı, darçın kimi də tanınır, darçın ağacının qabığından çıxarılan ədviyyatdır. Zəngin şirin dadı və bir az ədviyyatlı dadı var və tez-tez bişmiş ət və şorba kimi yeməklərdə istifadə olunur. Darçın qabların qoxusunu artırmaqla yanaşı, istidə soyuğu dağıtmaq, qan və menstruasiyanı canlandırmaq təsirinə malikdir. Mal və quzu kimi bişmiş ətlərə darçın əlavə etmək ətin balıq qoxusunu aradan qaldıra və şorbanı daha zəngin edə bilər. Bundan əlavə, darçın qabığı da duzlu suyun hazırlanmasında və ədviyyat yağının hazırlanmasında tez-tez istifadə olunan ətirli bibər tozunun vacib komponentlərindən biridir.
3. Siçuan bibəri
Siçuan bibəri Çin Siçuan mətbəxinin ruhi ədviyyatlarından biridir və özünəməxsus ədviyyatlı dadı ilə məşhurdur. Sıçuan bibəri qırmızı bibər və yaşıl bibərə bölünür, qırmızı bibərin keyimiş dadı, yaşıl bibərin isə sitrus aroması və daha yüngül çətənə dadı var. Siçuan bibəri əsasən ədviyyatlı qaynar qazan, mapo tofu, ədviyyatlı karides və s. kimi Siçuan yeməklərində istifadə olunur ki, bu da yeməkləri ağızda ədviyyatlı və ətirli edə bilər və uzun dadlı ola bilər. Dadı artırmaqla yanaşı, Siçuan bibəri həm də mədəni gücləndirmək və yeməkləri aradan qaldırmaq, ağrıları aradan qaldırmaq və soyuqluğu aradan qaldırmaq kimi müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Ənənəvi Çin təbabətində Sıçuan bibəri tez-tez mədə soyuqluğu və qarın ağrısı kimi simptomları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
4. Dəfnə yarpağı
Dəfnə yarpağı olaraq da bilinən dəfnə yarpağı, digər ədviyyatlar qədər yaygın olmasa da, Çin mətbəxində öz yerini tutur. Dəfnə yarpaqlarının əsas funksiyası qoxu çıxarmaq və dadını artırmaqdır və ondan tez-tez güveç, şorba və şorbalarda istifadə olunur. Onun zəngin ətri ət və balığın balıq notlarını neytrallaşdırır, yeməyin mürəkkəb dadına əlavə edir. Məsələn, mal əti, toyuq və qaynadılmış donuz ətini bişirərkən, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etmək ümumi dad səviyyəsini artıra bilər. Bayberry də həzmə kömək edir və tez-tez mədə ağrısını və qazı aradan qaldırmaq üçün çay hazırlamaq üçün istifadə olunur.
5. Zirə
Zirə qril və qarışdıraraq qızartmaqda istifadə olunan güclü ətirli ədviyyatdır. Zirənin unikal ətri xüsusilə qoyun əti ilə qoşmaq üçün uyğundur və Sincan mətbəxində əvəzolunmaz ədviyyatdır. Kabab və zirə ilə quzu pirzolası kimi yeməklərdə zirə ətin balıq qoxusunu maskalamaqla yanaşı, həm də yeməyin ekzotik dadını artırır. Zirə həmçinin həzmi təşviq edən və mədəni istiləşdirən təsirə malikdir, xüsusilə soyuq iqlimlərdə istifadə üçün uygundur. Bundan əlavə, zirə tez-tez ədviyyat tozlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu da tərəvəz və ətləri dadlandırmaq üçün istifadə olunur, yeməklərə daha zəngin bir ətir verir.
Əlaqə
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Göndərmə vaxtı: 18 sentyabr 2024-cü il