TobikoTüstü bir işarə ilə xırtıldayan və duzlu olan uçan balıq roe üçün Yapon sözüdür. Sushi rulonlarına bir qarnir kimi Yapon mətbəxində məşhur bir maddədir.
Tobiko (Uçan Balıq Roe) nədir?
Yəqin ki, restoranda və ya supermarketdə bəzi Yapon sashimi və ya suşi rulonlarının üstündə oturan bəzi parlaq rəngli əşyaların olduğunu fərq etdiniz. Çox vaxt bunlar Tobiko yumurta və ya uçan balıq roe.
TobikoYumurta, diametri 0,5 ilə 0.8 mm arasında dəyişən kiçik, inci kimi bir blobs. Təbii Tobiko'nun qırmızı-narıncı rəngi var, ancaq yaşıl, qara və ya digər rəngli olmaq üçün başqa bir maddənin rəngini asanlıqla ala bilər.
TobikoMasago və ya Capelin Roe-dən daha böyükdür və Salmon Roe olan İkuradan kiçikdir. Tez-tez Sashimi, Maki və ya digər Yapon balıq yeməklərində istifadə olunur.
Tobiko dadı nədir?
Yumşaq dumanlı və duzlu bir dad və digər roe növlərindən bir qədər şirindir. Xırtıldayan, lakin yumşaq bir toxuma ilə düyü və balıqları çox yaxşı tamamlayır. Tobiko'ya dişli suşi rulonlarına dişləməyi tamamilə məmnun edir.
Tobikonun qidalanma dəyəri
TobikoZülal, Omega-3 yağ turşuları və selenium, antioksidantların istehsalına görə bir mineral olan yaxşı bir mənbəyidir. Bununla birlikdə, xolesterolun yüksək olması səbəbindən orta dərəcədə qəbul edilməlidir.
Tobiko və fərqli rənglərin növləri
Digər maddələrlə dolu olduqda,Tobikorəngini və ləzzətini ala bilər:
Qara Tobiko: Squid Ink ilə
Qırmızı Tobiko: Çuğundur kökü ilə
Yaşıl Tobiko: Wasaki ilə
Sarı Tobiko: Yapon sitrus limonu olan Yuzu ilə.
Tobiko necə saxlamaq olar?
Tobiko3 aya qədər dondurucuda saxlanıla bilər. Onu istifadə etməyiniz lazım olduqda, bir qaba ehtiyacınız olan məbləği çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, qoyun və qalanını geri döndərin.
Tobiko və masago arasındakı fərq nədir?
Hər ikisiTobikoMasago suşi rulonlarında ümumi olan balıq roe. Tobiko, Masago Capelin yumurtası olanda balıq roe uçur. Tobiko daha böyük, daha ləzzətli, daha çox ləzzətlidir, nəticədə masagodan daha bahalıdır.
Necə etmək olarTobikosuşi?
1.First nori təbəqəsini yarıya bölmək və norinin yarısını bambuk matının üstünə qoyun.
Bişmiş suşi düyü də Nori üzərində bərabər şəkildə yayıldı və küncüt toxumlarını düyü üstünə səpin.
2.Bütün hər şeyi çevirin ki, düyü aşağı baxır. Sevdiyiniz doldurmaları norinin üstünə qoyun.
Bamboo matından istifadə edərək yuvarlanmağa başlayın və rulonu möhkəm saxlayın. Onu bərkitmək üçün bir təzyiq tətbiq edin.
3. Bambuk matını çəkin və Tobiko Sushi rulonunuzun üstündə əlavə edin. Üstünə bir parça plastik sarğı qoyun və suşi mat ilə örtün. Basmaq üçün yumşaq bir şəkildə sıxınTobikorulonun ətrafında.
4.Təmin döşəməsini çıxarın və plastik sarğı saxlayın, sonra rulonu ısırıq ölçülü parçalara kəsin. Plastik sarğı çıxarın və zövq alın!
Time: Jan-08-2025