Bonito lopaları - Yapon dilində katsuobuşi kimi tanınan - ilk baxışdan qəribə bir yeməkdir. Okonomiyaki və takoyaki kimi qidaların üzərinə əlavə kimi istifadə edildikdə hərəkət etdikləri və ya rəqs etdikləri məlumdur. Əgər hərəkət edən yemək sizi qıcıqlandırırsa, ilk baxışdan qəribə bir mənzərə yarana bilər. Lakin, narahat olmağa dəyməz.bonito lopaları nazik və yüngül quruluşlarına görə isti yeməyin üzərində hərəkət edirlər və canlı deyillər.
Bonito lopaları qurudulmuş və lopa şəklində sürtgəcdən keçirilmiş bonito balığından hazırlanır. Bu, demək olar ki, bütün orijinal Yapon yeməklərində istifadə olunan əsas tərkib hissəsi olan daşinin əsas tərkib hissələrindən biridir.
1. KƏSİM
Təzə bonito 3 hissəyə (sağ tərəf, sol tərəf və onurğa) bölünür. 1 balıqdan 4 ədəd "Fuşi" hazırlanır (Fuşi qurudulmuş bonito parçasıdır).
2. KAGODATE (səbətə yerləşdirmək)
Bonito "qaynar səbət" mənasını verən "Nikago" adlanan səbətə qoyulacaq. Onlar qaynar səbətə nizamlı şəkildə yerləşdiriləcək, bonito isə balığı ən yaxşı şəkildə qaynadacaq şəkildə yerləşdiriləcək. Onu təsadüfi şəkildə yerləşdirmək olmaz, əks halda balıq düzgün qaynamayacaq.
3. QAYNAMA
Bonito 75 dərəcədə qaynadılacaq–98 dərəcə Selsi temperaturda 1,5 saatdan 2,5 saata qədər bişirin. Seçilmiş qaynama müddəti balığın özündən asılı olaraq dəyişə bilər, hər bir bonito balığını peşəkar seçərkən təravəti, ölçüsü və keyfiyyəti nəzərə alınır.'özünəməxsus qaynama müddəti. Buna yiyələnmək üçün uzun illər təcrübə tələb oluna bilər. Bu, həmçinin markadan da asılıdırbonito lopalarıHər şirkətin balığı qaynatmaq üçün müəyyən bir vaxtı var.
4. SÜMÜKLƏRİN ÇIXARILMASI
Qaynadıqdan sonra kiçik sümüklər cımbızla əl ilə çıxarılır.
5. SİQARET ÇƏKMƏK
Kiçik sümüklər və balıq dərisi çıxarıldıqdan sonra bonitolar hisə veriləcək. Bonito çəkmək üçün albalı çiçəyi və palıd tez-tez alışqan kimi istifadə olunur. Bu, 10-15 dəfə təkrarlanır.
6. SƏTHİN QIRILMASI
Daha sonra hisə verilmiş bonito pendirinin səthindən qatran və yağ qoparılır.
7. QURUMA
Daha sonra Bonito günəş altında 2-3 gün bişirilir, bundan sonra bonito üzərinə bir az qəlib çəkilir. Bu, bir neçə dəfə təkrarlanır. Bütün bu proses başa çatdıqdan sonra 5 kq bonitodan cəmi 800-900 qram olur.bonito lopalarıBütün bu proses 5 aydan 2 ilə qədər çəkir.
8. QIRMA
Qurudulmuş bonito xüsusi bir ülgüclə qırxılır. Qırxma tərziniz qabıqlara təsir göstərir—səhv qırxılarsa, toz halına gələ bilər.
Hal-hazırda mağazalardan əldə edə biləcəyiniz klassik bonito, bu xüsusi ülgüclə qurudulmuş bonito lopalarıdır.
Bonito lopaları ilə daşi necə hazırlanır
1 litr su qaynadın, odu söndürün, sonra qaynar suya 30 q bonito lopaları əlavə edin. 1 litr saxlayın.–Bonito lopaları batana qədər 2 dəqiqə saxlayın. Süzün və hazırdır!
Natali
Pekin Gəmiçiləri MMC
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 04 İyul 2025