Qurudulmuşşiitake göbələkləriOnlar geniş yayılmış tərkib hissəsidir. Onlar ləzzətli və qidalıdır. İstər güveçdə istifadə olunsun, istərsə də isladıldıqdan sonra qızardılsın, çox dadlıdırlar. Onlar yeməklərə yalnız özünəməxsus bir dad qatmır, həm də dadını və qida dəyərini artırır. Bəs qurudulmuşunu necə seçəcəyinizi bilirsinizmi?şiitake göbələkləriGəlin görək adətən düzgün olanları seçirsinizmi?
Birincisi: papaq.
Yüksək keyfiyyətli qurudulmuş qapaqşiitake göbələkləridaha qalın olacaq və səpələnmiş kənarları bir az içəri doğru qıvrılacaq. Amma qapaq quruyubsaşiitake göbələkləridaha incə olduğunu və kənarlarının tam açıldığını və bükülmədiyini görürük, bu o deməkdir ki, qurumuşdurşiitake göbələkləriTəzə olduqları zaman tam böyüyüblər və göbələklər həddindən artıq yetkinləşiblər. Belə göbələklər ən yaxşı yeməli dövrü qaçırıblar, ona görə də onları almaq tövsiyə edilmir.
Qapağına baxmaqla yanaşışiitake göbələkləri,Həmçinin qapağın altındakı gövdələrə də baxmalıyıq. Diqqət yetirsək, bəzilərinin qurumuş olduğunu görə bilərik.şiitake göbələklərinazik gövdələrə malikdir, lakin bəziləri daha qalındır. Bu iki növ gövdə üçün qalın gövdəli olanları seçməliyik. Qurudulmuş gövdənin gövdəsi nə qədər qalındırsa,şiitake göbələkləri, nə qədər yaxşı böyüyür və bir o qədər çox qida maddəsi mənimsəyir. Və qurudulmuşşiitake göbələkləriDaha nazik gövdələri olanlar o qədər də keyfiyyətli deyil.
İkinci: Rənginə baxın.
Göbələklərin rənginə diqqət yetirin. Qurudulmuş göbələk qapağının içərisindən bir neçə rəngin olduğunu görə bilərik, bəziləri ağ, bəziləri sarı və hətta qəhvəyi rəngdədir. Bu rənglər üçün qurudulmuş göbələklərŞiitake göbələkləri, ağ göbələklərə üstünlük verməliyik. Hamımızın bildiyimiz kimi, təzə göbələklərin qapağının içinə baxanda hamısı ağ olur. Təzə göbələklər uzun müddət saxlanıldıqda, içinin rəngi ağdan sarıya, sonra isə qəhvəyiyə dəyişir. Eyni şey qurudulmuş göbələklər üçün də keçərlidir. Əgər qurudulmuş göbələklərin içişiitake göbələklərisarı və ya qəhvəyi rəngə çevrilirsə, uzun müddət saxlanılan təzə göbələklərdən hazırlana bilər və ya qurudulmuş göbələklər uzun müddət saxlanılıbsa, eyni vəziyyət yaranacaq. Buna görə də, qurudulmuş göbələkləri seçərkən əvvəlcə ağ, sonra isə açıq sarı göbələklərə üstünlük verməliyik.
Qapağın bir tərəfinə keçirik. Qapağın rəngi sarı-ağ və ya tünd qəhvəyi rəngdədirsə və bir az ağ don varsa, bu, belə qurudulmuş göbələklərin təzə göbələklərdən hazırlandığı deməkdir. Əksinə, göbələk qapağının rəngi bənövşəyi-qırmızı və ya tünd sarıdırsa, bu, qurudulmuş göbələyin uzun müddət saxlanıldığı və xarab olduğu və kifləndiyi deməkdir.
Üçüncüsü: Qoxu.
Qurudulmuşşiitake göbələklərigüclü bir ətir var. Əgər qurudulmuşsaşiitake göbələkləriheç bir ətri yoxdur, hətta qəribə və ya küflü bir qoxuya sahib deyilsə, bu, qurudulmuş məhsulun keyfiyyətinin yüksək olduğunu göstərirşiitake göbələklərinisbətən keyfiyyətsizdir. Ola bilsin ki, uzun müddət saxlanılıb və xarab olmağa başlayıb və dadı acı ola bilər.
Dördüncüsü: quruluq.
Qurudulmuş seçim edərkənşiitake göbələkləri, bir çox dost nə qədər quru olsa, bir o qədər yaxşı olduğunu düşünür. Amma əslində, əgərşiitake göbələklərisıxıldıqda çox quru və qırılırsa, bu, suyun və qida maddələrinin itirildiyi və quruduğu anlamına gəlir.şiitake göbələkləriDadı yaxşı deyil. Qurudulmuşunu seçməliyikşiitake göbələklərinə yumşaq, nə də sərt olan, sıxıldıqda geri qayıda bilən və nisbətən quru olanlar. Belə qurudulmuşşiitake göbələkləriyüksək keyfiyyətli və yaxşı göbələklərdir və həmçinin qorunma üçün əlverişlidir.
Yazı vaxtı: 12 iyul 2024