Yay rulonlarıXüsusilə də zəngin qidalılığı və ləzzətli dadı ilə bir çox insanın süfrəsində müntəzəm olaraq yer alan tərəvəz yaylı rulonları insanlar tərəfindən dərindən sevilən ənənəvi bir ləzzətdir. Bununla belə, tərəvəz yaylı rulonlarının keyfiyyətinin üstün olub-olmadığını müəyyən etmək üçün bir çox cəhətdən diqqətlə müşahidə etmək və nəzərə almaq lazımdır.
Əvvəla, içliyin keyfiyyəti əsasdır. Tərəvəz yay rulonlarının içlikləri adətən kələm, vermişel, lobya cücərtiləri və yerköküdən ibarətdir. Bu tərəvəzlərin kombinasiyası yalnız dadı zənginləşdirməklə yanaşı, həm də zəngin qidalanma təmin edir. İstehsal prosesi zamanı tərəvəzlər bərabər şəkildə doğranmalı və bir tikənin yerkökü ilə dolu və ya bütün kələmlə dolu olduğu bir vəziyyət olmamalıdır. Bu, yalnız dada təsir etmir, həm də insanlarda istehsalın kifayət qədər diqqətli olmadığı hissinə səbəb olur. Eyni zamanda, tərəvəzlərin ədviyyatlara nisbəti də vacibdir. Ədviyyatların miqdarı tam uyğun olmalıdır ki, bu da tərəvəzlərin öz şirinliyini örtmədən dadı artıra bilər. Ədviyyatlar çox olarsa, bu, insanların özlərini çox yağlı hiss etməsinə səbəb olacaq; kifayət qədər ədviyyat olmazsa, yay rulonlarının dadı dadsız olacaq.
İkincisi, yaylı rulonların bükülmə prosesi də onun keyfiyyətinə təsir edəcək. İçliklər tamamilə bükülməli və sızma olmamalıdır. İçlik hər iki ucu açıq qalsa, qızartma zamanı yanmaq asan olmaqla yanaşı, yağ da yaylı rulonun içinə daxil olacaq və bu da dadına və gigiyenasına təsir edəcək. Yaxşı yaylı rulon möhkəm bükülməli, bütövlükdə vahid silindrik formaya malik, xarici qabığı düz, qabarıq və ya batıq sahələri olmamalıdır. Belə yaylı rulonlar qızartma zamanı bərabər şəkildə qızdırılır ki, bu da içlikləri daha yaxşı təravətli, xarici qabığı isə xırtıldayan saxlaya bilər.
Bundan əlavə, qızartmadan sonrakı görünüş də yay rulonlarının keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün vacib meyardır. Qızardılmış yay rulonları qızılı və vahid rəngdə olmalıdır ki, bu da yay rulonlarının tam qızardıldığını deməklə yanaşı, həm də xarici qabığının xırtıldayan dadını göstərir. Rəng çox tünddürsə, qızartma müddəti çox uzun ola bilər və xarici qabıq çox sərtləşə bilər; rəng çox açıqdırsa, qızartma müddəti kifayət deyil və xarici qabıq kifayət qədər xırtıldayan deyil. Bundan əlavə, yay rulonlarını qızartdıqdan sonra onları yağ hopduran kağızın üzərinə qoyun və yağı hopduran kağızı islada biləcək heç bir yağ axmamalıdır.
Bir sözlə, tərəvəz yaylı rulonlarının keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün içlik kombinasiyası, bükülmə prosesi, qızartmadan sonrakı görünüş, yağ tərkibi və s. hərtərəfli nəzərə alınmalıdır. Yalnız bu tələblərə cavab verən yaylı rulonlar yüksək keyfiyyətli delikates adlandırıla bilər.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiliyi MMC
Email: sherry@henin.cn
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yayımlanma vaxtı: 15 may 2025