Qara göbələyin qida və müalicəvi dəyərinə giriş

Qara göbələk(elmi adı: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), həmçinin ağac qulağı, ağac güvəsi, Dingyang, ağac göbələyi, açıq ağac qulağı, incə ağac qulağı və bulud qulağı kimi də tanınır, çürük ağacda bitən saprofit göbələkdir. Qara göbələk yarpaq formasında və ya demək olar ki, meşə formasındadır, dalğalı kənarları var, nazik, 2-6 sm enində, təxminən 2 mm qalınlığındadır və qısa yan saplaq və ya dar bir baza ilə substrata bərkidilir. Erkən mərhələdə yumşaq və kolloid, yapışqan və elastik, sonra isə bir qədər qığırdaqlı olur. Quruduqdan sonra güclü şəkildə kiçilir və qara, sərt və kövrək, demək olar ki, dəri rənginə çevrilir. Arxanın xarici kənarı qövs formasındadır, bənövşəyi-qəhvəyidən tünd mavi-boz rəngə qədər dəyişir və seyrək şəkildə qısa tüklərlə örtülür.

Şimal-Şərqi Asiyanın mülayim bölgələri, xüsusən də Çinin şimalı, vəhşi heyvanların əsas yaşayış yerləridir.qara göbələkŞimali Amerika və Avstraliyanın mülayim iqlimli bölgələrində qara göbələk nisbətən nadirdir və yalnız Avstraliyanın cənub-şərqində rast gəlinir. Qarağat və palıd mülayim iqlimli Avropada qara göbələk üçün geniş yayılmış yaşayış yerləridir, lakin onların sayı nisbətən nadirdir.

Çin vətənidirqara göbələkÇin xalqı qara göbələyi 4000 ildən çox əvvəl Şennonq dövründə tanıyıb inkişaf etdirmiş və onu becərməyə və yeməyə başlamışdır. "Ayinlər Kitabı"nda da qara göbələyin imperator ziyafətlərində istehlakı qeyd olunur. Müasir elmi təhlillərə görə, qurudulmuş qara göbələkdə zülal, vitamin və dəmir miqdarı çox yüksəkdir. Onun zülalı müxtəlif amin turşularını, xüsusən də lizin və lösin ehtiva edir. Qara göbələk yalnız qida deyil, həm də ənənəvi Çin təbabəti kimi istifadə edilə bilər. Ənənəvi Çin təbabəti göbələyini təşkil edən vacib orijinal bitkilərdən biridir. Qi və qanı bərpa etmək, ağciyərləri nəmləndirmək və öskürəyi yüngülləşdirmək və qanaxmanı dayandırmaq kimi bir çox müalicəvi təsirə malikdir.

Qara göbələkənənəvi olaraq ağaclarda becərilir. 1980-ci illərin sonlarında əvəzedici becərmənin uğurlu inkişafından sonra əvəzedici becərmə qara göbələk üçün əsas becərmə üsuluna çevrilmişdir.

 

Qara göbələkQara göbələk becərilməsi prosesi çox dəqiq bir prosesə malikdir və bunlardan əsasları aşağıdakı aspektlərdir:

Qulaq sahəsinin seçilməsi və qurulması

Qulaq sahəsinin seçilməsi üçün əsas şərtlər yaxşı havalandırma və günəş işığı, asan drenaj və suvarma, eləcə də çirklənmə mənbələrindən uzaq durmaqdır. Qulaq sahəsinin tikintisi zamanı yataq çərçivəsi üçün dəmir məftil seçmək vacibdir ki, bu da xammal qənaətinə, havalandırmanı və işıq ötürülməsini yaxşılaşdıra və təkrar emal oluna bilər. Su püskürtmə əsasən yerüstü təmizləmə yolu ilə həyata keçirilir ki, bu da su püskürtmə effektini daha vahid edə və su ehtiyatlarına qənaət edə bilər. Su püskürtmə avadanlığı sahə tikilməzdən əvvəl yerləşdirilməlidir.

Qarışdırma materialları

Qara göbələk üçün qarışdırma materialları əsas maddələri, kalsium karbonat və kəpəyi bərabər şəkildə qarışdırmaq və sonra suyun tərkibini təxminən 50%-ə qədər tənzimləməkdir.

Torbalama

Torbanın materialı aşağı təzyiqli polietilen materialdır və ölçüsü 14.7m×53sm×0.05sm-dir. Torbanın yumşaq hiss olunmadan kifayət qədər sıx olması və eyni zamanda hər bir mədəni mühit torbasının təxminən 1.5 kq olması təmin edilməlidir.

Peyvənd

Bu addımdan əvvəl, kultura anbarının pərdəsi endirilməlidir. Daha sonra, peyvənd qutusunun dezinfeksiya edilməsinə diqqət yetirin. Dezinfeksiya müddəti yarım saatdan çox olmalıdır. Peyvənd iynəsi və qolu təmizlənməli və günəşə məruz qalmalı, sonra dezinfeksiya edilməli və spirtlə ovulmalıdır. Ştamm təxminən 300 dəfə karbendazimdə təxminən 5 dəqiqə isladıla bilər. Bundan sonra günəşdə qurudula bilər. Peyvənd heyəti əllərini spirtlə yumalı və sonra peyvənd qutusunda qurutmalıdır.

 

Göbələklərin becərilməsi

Böyümə prosesindəqara göbələk, bu əlaqə çox vacibdir. Göbələklərin idarə olunması qara göbələk yetişdirilməsinin açarıdır. Əsasən istixanada temperaturun ağlabatan şəkildə idarə olunması ilə bağlıdır ki, bu da miselyumun sağ qalması ilə birbaşa bağlıdır. Buna görə də ciddi nəzarətə diqqət yetirilməli və temperatur faktiki standartlara cavab verməlidir. Miselyumun yerləşdirilməsi ilə bağlı olaraq, göbələk çubuqları peyvənddən sonra "düz" yığın şəklində yerləşdirilməlidir. Üç və dörd dəlikli tək göbələk çubuqlarının peyvənd edilməsi üçün çapığın yuxarıya doğru yerləşdirildiyinə diqqət yetirilməlidir. İki tərəfli peyvəndin çapığı hər iki tərəfə baxmalıdır. Yığın təxminən 7 qat hündürlükdədir. Üst təbəqədə sarı suyun qarşısını almaq üçün peyvənd portu tərəfinin kölgələndirici işlənməsinə diqqət yetirin.