-
Qurudulmuş Vakamənin Qida Dəyəri
Qurudulmuş wakame, təzə wakamenin susuzlaşdırılması ilə əldə edilən bir qidadır. Vakame müxtəlif qida maddələri ilə zəngin olan qəhvəyi bir yosundur. Qurutma onun raf ömrünü uzatmaqla yanaşı, daşınmasını və saxlanmasını da asanlaşdırır. Dəniz məhsullarının emalının geniş yayılmış formalarından biridir. Ağardıldıqdan sonra...Daha çox oxu -
Daifuku: Dünya tərəfindən qarşılanan ənənəvi yapon desertləri
Bir çox Yapon dramlarında və romanlarında tez-tez ağız sulandıran bir ləzzətə - "Daifuku"ya rast gəlirik. Adından da göründüyü kimi, onun dolğun, yumşaq və yapışqan görünüşü təsəvvür olunur. Bəs bu çox bəyənilən ənənəvi Yapon şirniyyatı nə ilə bağlıdır? Daifuku...Daha çox oxu -
Dondurma: yay xilaskarınız
Qızmar günəşdə, yay istisində, bol tərlədiyinizdə, dodaqlarınız və diliniz quruyanda, bir ağız dolusu dondurma yeyə bilsəniz, dərhal təravətlənəcəksiniz. Bəs bu sərin və ləzzətli şirniyyat necə icad edilib istehsal olunub? Heç bir...Daha çox oxu -
Yapon mətbəxinin ruhu: Kombu
Kombu Yapon mətbəxinin vacib elementidir. O, gözə çarpmayan, lakin hər yerdə mövcuddur və mətbəxə özünəməxsus bir dad qatır. Yapon kulinariya mədəniyyətində "umami" əsasən qlutamat və nukleotidlərin ağıllı istifadəsi səbəbindən həyati əhəmiyyətli bir dad təcrübəsi hesab olunur və kombu təbii...Daha çox oxu -
Vasabi tozu nədir?
Vasabi tozu əsas tərkib hissəsi kimi xardal olan bir ədviyyatdır. Onun özünəməxsus ədviyyatlı dadı və ətri yeməklərə tez-tez ləzzətli və stimullaşdırıcı bir dad qatır. Yapon mətbəxində ən çox istifadə edilən ədviyyatlardan biridir və tədricən bütün dünyada sevilərək istifadə olunur. Vasabi tozunun tarixi...Daha çox oxu -
Müxtəlif Suşi Növləri: Yeni Sevdiyinizi Tapın
Suşi restoranının menyusunu açanda suşinin müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Məşhur maki suşisindən (bulkalı suşi) tutmuş incə nigiri parçalarına qədər hansının hansı olduğunu xatırlamaq çətin ola bilər. Qərbləşdirilmiş Kaliforniya rulonlarından kənarda suşi növlərini araşdırmağın vaxtıdır...Daha çox oxu -
Bonito Lopaları Necə Hazırlanır?
Yapon dilində katsuobuşi kimi tanınan Bonito lopaları ilk baxışdan qəribə bir yeməkdir. Okonomiyaki və takoyaki kimi qidaların üzərinə əlavə kimi istifadə edildikdə hərəkət etdikləri və ya rəqs etdikləri məlumdur. Əgər hərəkət edən qida sizi qıcıqlandırırsa, ilk baxışdan qəribə bir mənzərə yarana bilər. Lakin, bu, heç bir şey deyil...Daha çox oxu -
Vasabi, Xren və Xardal nədir?
Gəlin üç ədviyyatın - vasabi, xardal və xren - unikallığına daha yaxından nəzər salaq. 01 Vasabinin unikallığı və qiymətliliyi Elmi olaraq Wasabia japonica kimi tanınan Vasabi, Xaççiçəklilər fəsiləsinin Vasabi cinsinə aiddir. Yapon mətbəxində...Daha çox oxu -
Suşi üçün Ənənəvi Etiketləri Bilməlisiniz
Ənənəvi yemək yeyənlər suşiləri çubuqlarla deyil, əlləri ilə yeyirlər. Əksər nigirizuşiləri xrenlə (vasabi) batırmağa ehtiyac yoxdur. Bəzi ləzzətli nigirizuşilər aşpaz tərəfindən artıq sousla örtülmüşdür, ona görə də onları soya sousuna batırmağa belə ehtiyac yoxdur. Təsəvvür edin ki, aşpaz saat 5-də oyanır...Daha çox oxu -
Vasabi pastasının sirrini araşdırın
Vasabi pastası, vasabi tozundan və ya xren, turp və ya digər tozlardan emal və qarışdırma yolu ilə hazırlanan ümumi bir ədviyyatdır. Güclü kəskin qoxuya və təravətləndirici dada malikdir. Vasabi pastası ümumiyyətlə Amerika üslublu vasabi, Yapon vasabi pastası...Daha çox oxu -
Qızardılmış donuz əti qabırğası necə hazırlanır
Qızardılmış donuz əti kotleti dünyanın hər yerində rast gəlinən qızardılmış donuz əti yeməyidir. Avstriyanın Vyana şəhərində yaranan bu yemək, müstəqil olaraq Şanxay, Çin və Yaponiyada xüsusi bir yeməyə çevrilmişdir. Yapon üslubunda qızardılmış donuz əti kotletləri ləzzətli yeməkləri tamamlayan xırtıldayan bir görünüş təqdim edir...Daha çox oxu -
Balıq Kürüsü: Okeandan Gələn Bir Ləzzət
Geniş okean dünyasında balıq kürüsü təbiətin insanlara bəxş etdiyi ləzzətli bir xəzinədir. O, təkcə özünəməxsus dadına malik deyil, həm də zəngin qida maddələrinə malikdir. Yapon mətbəxində mühüm rol oynayır. Zərif Yapon mətbəxi sistemində balıq kürüsü suşilərin son toxunuşuna çevrilib...Daha çox oxu