Tərkibi (2 porsiya):
Əsas inqrediyentlər:
-Qarabaşaqəriştə200 q
-Krevet 4 (təxminən 100 q, daha yaxşı dad üçün təzə və ya dondurulmuş qara pələng krevetləri və ya karidesləri tövsiyə olunur)
- Brokoli 150 q (təxminən yarım baş, bərk tumurcuqları və zümrüd yaşılı rəngli brokoli seçin)
Sous:
-Soya sousu 2 xörək qaşığı (təxminən 30 ml, Yapon soya sousu və ya yüngül duzlu soya sousu tövsiyə olunur)
- Küncüt yağı 1 xörək qaşığı (təxminən 15 ml, küncüt yağı tövsiyə olunur)
- Bal 1 xörək qaşığı (təxminən 15 ml, əvəzinə ağcaqayın siropu və ya şəkər istifadə edilə bilər)
- Yarım limon (qabığı və suyu, təxminən 15 ml limon suyu)
Tərkibi:
-Qırmızı bibər 1 (ədviyyatlılığı şəxsi zövqə görə seçin, toxumlarını çıxarın və zolaqlara doğrayın)
-2 soğan (doğranmış, bəzək üçün yaşıl hissəsi)
- 2 diş sarımsaq (doğranmış, sarımsaq dadını sevirsinizsə, daha çox əlavə edin)
-2 keşniş (doğranmış, xoşunuza gəlmirsə, əlavə etməyin)
- Kərə yağı, zövqə görə duz
Alətlər:
Əriştə bişirən, tava, böyük qab, süzgəc, sürtgəc (limon qabığını götürün)
Addımlar:
1. Tərkib hissələrini əvvəlcədən emal edin (təxminən 10 dəqiqə)
Limon müalicəsi: Limonun səthini duzla ovuşdurun, yaxalayın və qurulayın. Limon qabığının sarı hissəsini sürtgəcdən keçirin (acı ağ hissəsindən çəkinin), yarım limonun suyunu sıxın və kənara qoyun.
Tərəvəz müalicəsi: Brokolini xırda çiçəklərə doğrayın, qabığını soyun və gövdələrini doğrayın (israf etməyin!). Qırmızı bibəri toxumlarından təmizləyin və nazik zolaqlara doğrayın, soğanı doğranmış yaşıl soğana doğrayın, sarımsağı xırda doğrayın və keşnişi doğrayın.
Krevetlərin hazırlanması: Krevetlərin caynaqlarını və bığlarını kəsin, diş çöpü ilə karidesin arxa hissəsinin ikinci hissəsindən karidesin sapını çıxarın, yuyun və mətbəx kağızı ilə qurulayın, bir az duz səpin və 5 dəqiqə marinadda saxlayın.
2. Sousu hazırlayın (5 dəqiqə)
Böyük bir qabda qarışdırın: yüngül soya sousu, küncüt yağı, bal, limon suyu, limon qabığı, doğranmış sarımsaq, qırmızı bibər qırıntıları, bal əriyənə qədər yavaşca qarışdırın, duzluluğunu dadın və zövqə görə bir az duz əlavə edin.
3. Aşpaz əriştə və tərəvəzləri ağartmaq (8 dəqiqə)
Əriştə bişirin: Qazana kifayət qədər su (təxminən 1,5 litr) əlavə edin, yüksək odda qaynadın, kiçik bir qaşıq duz səpin, soba əriştəsini əlavə edin və çubuqlarla yumşaq bir şəkildə yayın. Paketdə tövsiyə olunan vaxta (adətən 3-5 dəqiqə) uyğun olaraq bişirin, bu müddət ərzində dadına baxın və daha yumşaq istəsəniz, daha 30 saniyə bişirin.
Brokolini ağartmaq: Əriştələrin bişirilməsinə 1 dəqiqə qaldıqda, brokolini əlavə edin və rəngi tünd yaşıl rəng alana qədər (təxminən 1 dəqiqə) ağardın, sonra dərhal ocağı söndürün.
4. Yaxalayın və süzün (2 dəqiqə)
Əriştə və brokkolini süzgəcə tökün və tamamilə soyuyana qədər axar soyuq su ilə yuyun (bu, əriştəni daha çeynənən edəcək). Süzüldükdən sonra, səthdəki artıq suyu yavaşca çəkmək üçün mətbəx kağızından istifadə edin.
5. Tavada qızardılmış krevetlər (5 dəqiqə)
Tavayı orta istilikdə qızdırın, 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, yağ qızdıqdan sonra krevetləri əlavə edin və hər iki tərəfi qızarana və əyilənə qədər (hər tərəfi təxminən 1-2 dəqiqə), krevet qabıqları bir az xırtıldayana və daha ətirli olana qədər qovurun.
6. Yığ və boşqaba qoyun (3 dəqiqə)
Süzülmüş əriştə və brokkolini hazırlanmış sous qabına tökün, üzərinə doğranmış yaşıl soğan və keşnişin çox hissəsini səpin və çubuqlarla yaxşıca qarışdırın.
Əriştələri dərin bir qaba qoyun, üzərinə qızardılmış krevetləri qoyun və qalan doğranmış yaşıl soğan və keşniş səpin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir az küncüt yağı əlavə edə bilərsiniz.
Məsləhətlər:
Qarabaşaq əriştəsini seçin: qarabaşaq əriştəmiz daha dadlıdır.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Karides əvəzedicisi: Bunun əvəzinə toyuq döşü (dilimlənmiş və qızardılmış) və ya qızılbalıq (qızardılmış və ya qril edilmiş) istifadə edilə bilər.
Təkmilləşdirilmiş versiya: Daha unikal bir dad üçün sousa 1/2 çay qaşığı vasabi və ya 1 xörək qaşığı fıstıq yağı əlavə edin.
Əvvəlcədən hazırlayın: Sousu əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda saxlamaq olar. Əriştələrin yapışmasının qarşısını almaq üçün bişirildikdən dərhal sonra soyuq su ilə yuyun.
Bu yemək qarabaşaq əriştəsinin buğda ətrini, krevetlərin şirinliyini və limon sousunun təravətini özündə birləşdirir. Xüsusilə yaz və yay üçün uyğundur. Sizə xoş bir yemək arzulayıram!
Celia Wang
Pekin Gəmiçiləri MMC
WhatsApp:+86 18502911486
Veb: https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 03 sentyabr 2025