Yapon mətbəxində düyü sirkəsi vəsuşi sirkəsihər ikisi sirkədir, məqsədləri və xüsusiyyətləri fərqlidir. Düyü sirkəsi ümumiyyətlə ümumi ədviyyat üçün istifadə olunur. Hamar bir dadı və müxtəlif yeməklər və ədviyyatlar üçün uyğun olan daha açıq rəngə malikdir.Suşi sirkəsi suşi hazırlamaq üçün xüsusi hazırlanmışdır. Suşinin hazırlanmasında mühüm rol oynayır və suşinin dadını və ləzzətini artıra bilər.
Düyü sirkəsi: Hamar dadı və daha açıq rəngi olan, ümumi ədviyyatlar üçün uyğun olan ümumi təyinatlı sirkədir. Bu, “düyü sirkəsi”, “taxıl sirkəsi” və s. ola bilər. Taxıl sirkəsi ümumiyyətlə düyü və arpa qarışığından dəmlənir. Yaponiyada ən çox yayılmış sirkə növüdür və geniş tətbiq sahəsinə malikdir. Düyü sirkəsinin turşuluğu adi sirkədən daha aşağıdır, yalnız 4~5% turşuluq var ki, bu da onu daha yumşaq edir və qarışdırma və daldırma kimi müxtəlif bişirmə üsulları üçün uyğundur.
Suşi sirkəsisuşi hazırlamaq üçün xüsusi olaraq istifadə edilən sirkədir. Reseptisuşi sirkəsi adətən ağ sirkə, şəkər, duz və s. daxildir. Suşidə turş dad ondan gəlir. Suşinin sirkəyə qoyulmasının səbəbi, düyünün daha yumşaq və yapışqan olmasıdır ki, bambukla büküldükdə daha yaxşı forma alsın. Suşi hazırlayarkən qarışdırmaq lazımdırsuşi sirkəsidüyüdə. Pirinç taxtasının təsirindən ötəri yapışqanlığı azaldacaqsuşi sirkəsi, düyü daha boş və yapışmayan edir. Eyni zamanda, düyünün bir top meydana gəlməsini də asanlaşdıra bilər. Hazır suşini çubuqlarla götürdükdə boşaltmaq asan deyil. Ağzınızda yediyiniz zaman, hər bir taxıl fərqlidir, bu da düyünün dadını vurğulayır.Suşi sirkəsidüyü ilə qarışdırmaq düyünün turşluğunu artıracaq, düyü daha dadlı edəcək və suşini şirin edəcək.
Suşi sirkəsiçox düyü yeməyin yapışqanlığını və toxluğunu azalda bilər, suşinin dadını yaxşılaşdırır. O, həmçinin balıq, cır, qabıqlı balıq və digər dəniz məhsullarının balıq qoxusunu əhatə edə bilər, suşi dəniz məhsullarının balıq qoxusu olmadan yumşaq və zərif edir. Həmçinin suşinin təravətli və sanitar olması və dadının artırılması üçün sirkənin bakterisid təsirindən istifadə edir. Hər bir suşi ixtisası mağazasının istifadə etdiyi sirkə fərqlidir və bəzi suşi restoranları unikal etməkdə ustadırlar.suşi sirkəsi müştərilərə ən yaxşı dad və tekstura təqdim etmək.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
WhatsApp: +8613683692063
Veb sayt:http://www.yumartfood.com
Göndərmə vaxtı: 04 sentyabr 2024-cü il