Məşhur küçə qəlyanaltısı olan Samosa, hər yerdə yemək yeyənlər tərəfindən çox sevilir. Unikal dadı və xırtıldayan qabığı ilə bir çoxunuz üçün ləzzətə çevrilib. Bu məqalədə yeməyin hazırlanma prosesi, dad xüsusiyyətləri və necə bişiriləcəyi və necə dadlanacağı ətraflı şəkildə izah ediləcək.
Samosanın hazırlanma prosesi:
Samosa hazırlamağın ilk addımı içliyi hazırlamaqdır. Ənənəvi karri buynuzu içlikləri adətən kartof, yerkökü, noxud və digər tərəvəzlərdən ibarətdir və özünəməxsus bir dad yaratmaq üçün ədviyyatlar və karri tozu istifadə olunur. Karri buynuzu içliyinin hazırlanması üçün addımlar aşağıdakılardır:
1. Tərkibi hazırlayın: Uyğun miqdarda kartof, yerkökü və noxud seçin, yuyun və xırda doğrayın.
2. Bişmiş yeməyi bişirin: doğranmış kartof və yerkökünü qazana qoyun, lazımi miqdarda su əlavə edin və yumşalana və çürüyənə qədər qaynadın. Noxudu yumşaltmaq üçün son bir neçə dəqiqədə əlavə edə bilərsiniz.
3. Ədviyyat: Bişmiş inqrediyentləri çıxarın, süzün və bir qaba qoyun. Bir az duz, qara istiot, köri tozu və bir az küncüt yağı əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın. Kənara qoyun.
Növbəti addım dərini düzəltməkdir:
1. Xəmiri hazırlayın: böyük bir qaba lazımi miqdarda un tökün, bir az duz və su əlavə edin və hamar xəmir yoğurun. Xəmir orta dərəcədə yumşaq və sərt olmalıdır ki, sonradan yayılması mümkün olsun.
2. Oyan: Yoğurulmuş xəmiri nəm parça ilə örtün və sonrakı istifadə üçün xəmiri boşaltmaq üçün 30 dəqiqə saxlayın.
3. Qabığı yayın: xəmiri kiçik hissələrə bölün və təxminən 2-3 mm qalınlığında bir-bir yayın.
Sonda içliyi xəmirə bükün:
Növbəti addım dərini düzəltməkdir:
1. Xəmiri hazırlayın: böyük bir qaba lazımi miqdarda un tökün, bir az duz və su əlavə edin və hamar xəmir yoğurun. Xəmir orta dərəcədə yumşaq və sərt olmalıdır ki, sonradan yayılması mümkün olsun.
2. Oyan: Yoğurulmuş xəmiri nəm parça ilə örtün və sonrakı istifadə üçün xəmiri boşaltmaq üçün 30 dəqiqə saxlayın.
3. Qabığı yayın: xəmiri kiçik hissələrə bölün və təxminən 2-3 mm qalınlığında bir-bir yayın.
4. Sonda içliyi xəmirə bükün:
(1) paket içliyi: xəmirdən bir parça götürün, lazımi miqdarda içlik qoyun, kənarını yumşaq bir şəkildə yoğurun ki, içlik sızmasın. Gözəlliyi və möhürlənməsini artırmaq üçün kənarı çəngəl ilə basa bilərsiniz.
(2) Qızardılmış: qazana lazımi miqdarda yağ tökün, qızdırın, bükülmüş Samosaları yağa qoyun, qızılı rəngdə olana qədər qızardın, yağı süzün.
Samosanın dad xüsusiyyətləri:
Samosa qabığı xırtıldayan, içliyi ətirli və teksturası zəngindir. Qabığı qızardıldıqdan sonra qızılı xırtıldayan qabıq təbəqəsi əmələ gəlir və dişləndikdə ağız sulandıran xırtıldayan bir səs çıxır. Ətirli kartof, yerkökü və noxud yumşaq və mumlu teksturaya, yüngül şirinliyə və ədviyyatlı ədviyyata malik güclü köri ətri verir.
Samosa necə bişirilir və dadından həzz alın:
Samosa hazırlamaq bir az vaxt və bacarıq tələb edir, amma hazırlama üsulunu mənimsədikdən sonra evdə asanlıqla ləzzətdən həzz ala bilərsiniz. Samosa bişirmək və ondan həzz almaq üçün bəzi məsləhətlər:
1. Qızardılmış: Ənənəvi Samosa adətən xırtıldayan qabıq və ətirli içlik ilə qızardılır. Qızardılmış yağ temperaturuna diqqət yetirmək lazımdır, çox yüksək və asanlıqla qızardılan kola, çox aşağı olduqda köri bucağı çox yağ və yağlı dadla əmilir.
2. Bişirmə: Daha sağlam bir seçim istəyirsinizsə, Samosa sobada bişirməyə çalışın. Bükülmüş Samosa soba qabına qoyun, üzərinə nazik bir təbəqə yağ çəkin, sobanı 180 C-yə qədər qızdırın və qızılı və xırtıldayan rəngdə olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
3. Sousla: Dad qatları əlavə etmək üçün samosa şirin çili sousu, çatni sousu və ya evdə hazırlanmış keşniş sousu kimi müxtəlif souslarla süfrəyə verilə bilər.
4. Qəlyanaltı və ya əsas yemək kimi: Samosa qəlyanaltı və ya yeməyin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Düyü, salat və ya zəngin süfrə seçimləri ilə uyğunlaşdırıla bilər.
Samosa ləzzətli və maraqlı bir yeməkdir, baxmayaraq ki, istehsal prosesi bir az yorucudur, amma hazır məhsul mütləq buna dəyər. İstər qəlyanaltı, istərsə də yemək kimi, Samosa insanlara xoş bir dad təcrübəsi qazandıra bilər. İstehsal bacarıqlarına yiyələnməklə, evdə bu klassik yeməyin dadını asanlıqla çıxara və bu ləzzətli xoşbəxtliyi ailəniz və dostlarınızla paylaşa bilərsiniz.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiliyi MMC
WhatsApp: +8613683692063
Yazı vaxtı: 31 Dekabr 2024