Şichimi altı ədviyyatla qarışdırılmış ənənəvi Yapon çili bibəri qarışığıdır. Tam Yapon adı olan "Şişimi Toşinko", Koreya yarımadası vasitəsilə Yaponiyaya gətirilən çili bibərinin tarixi adına aiddir. Əsas formuluna xardal toxumu, qurudulmuş naringi qabığı və küncüt toxumu da daxil olmaqla yeddi müxtəlif ədviyyat daxildir. Ənənəvi olaraq soba və udon əriştə şorbalarında istifadə edilən bu ədviyyat, qızardılmış toyuq, isti qazan və salatları əhatə etmək üçün genişləndirilmişdir. Zərif ədviyyatlılığı və mürəkkəb ətri ilə xarakterizə olunan bu ədviyyat dadı və ətri artırır. Bəzi məhsullar ədviyyat nisbətini tənzimləməklə fərqləndirici dadlara malikdir.
Əsas reseptdə əsas tərkib hissəsi kimi çili bibəri istifadə olunur (adətən 70%-dən çox). Digər altı ədviyyatın ümumi kombinasiyaları bunlardır:
Xardal toxumları (ədviyyatlı bir təbəqə əlavə edin);
Qurudulmuş naringi qabığı (sitrus ətri verir);
Küncüt toxumu (bədən əlavə edin);
Sansho bibəri (keyləşməni artırır);
Perilla (bitki aroması verir);
Çətənə toxumu/Aonori (dadın dadını tənzimləyir).
Düzgün istifadə yoluŞichimiÇili bibərlərindən ənənəvi Yapon ədviyyat qarışığı kimi istifadə etməkdir. Birbaşa səpmək, souslarla qarışdırmaq və ya dadı və ətri artırmaq üçün inqrediyentlərdə marinad etmək olar. Makaron, qızardılmış yeməklər və salatlar da daxil olmaqla müxtəlif yeməklər üçün uyğundur.
Səpmə: Bişmiş qabların üzərinə bərabər şəkildə səpin. Tövsiyə olunan miqdar hər 500 qram inqrediyent üçün 3-5 qramdır.
Yapon soba/udon əriştəsi: Şişimi şorbanın alt hissəsinə səpin və ədviyyatlı qatı artırmaq üçün qarışdırın.
Qızardılmış toyuq/tempura: Dadın yağdan daha yaxşı keçməsi üçün bişirildikdən sonra Şiçimini isti toyuğun üzərinə səpin.
Sous sousu: Soya sousu və miso kimi əsas ədviyyatlarla qarışdırın.
İsti Qazanda Sous: QarışdırınŞichimi1:10 nisbətində Yapon soya sousu ilə. Təravətləndirici bir dad üçün sürtgəcdən keçirilmiş turp əlavə edin.
Çili yağı: Bişirmə prosesinin sonlarında çili yağına əlavə edin, qalıq istiliyin küncüt və qurudulmuş naringi qabığının mürəkkəb ətirlərini çıxarmasına imkan verin.
Əvvəlcədən marinadlama: Ətlər üçün marinad kimi istifadə edin.
Qızardılmış Qida Marinadı: Şiçimini toyuğa 1% çəki nisbətində əlavə edin, sake və zəncəfil suyu ilə qarışdırın və özünəməxsus, ədviyyatlı bir dad yaratmaq üçün 2 saat marinadda saxlayın.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiləri MMC
Whats App: +86 13683692063
Veb: https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 08 Dekabr 2025