Soya zülalı son illərdə, xüsusən də müxtəlif pəhriz ehtiyaclarını ödəyən bir bitki əsaslı bir protein mənbəyi kimi əhəmiyyətli bir diqqət qazandı. Soya diyerlərindən alınan bu protein yalnız çox yönlü deyil, həm də zəruri qida ilə doludur, eyni zamanda, sağlamlıq şüurlu şəxslər və vegetarian və ya vegetarian və ya vegetarianlar arasında populyar bir seçim halına gətirir. Bu yazıda, soy proteininin təsnifatını, ümumiyyətlə istifadə olunan qidalar və onun diyetimizdə əhəmiyyəti araşdıracağıq.
Soya zülalının təsnifatı
Soya protein, emal üsulları və ehtiva etdiyi xüsusi komponentlər əsasında bir neçə kateqoriyaya təsnif edilə bilər. İlkin təsnifatlar daxildir:
1. Soya protein izolyatı: Bu, təxminən 90% protein məzmunu olan soya zülalının ən zərif formasıdır. Yağları və karbohidratların əksəriyyətini soyuanlardan çıxararaq, zülal və kalori ilə aşağı olan bir məhsulla nəticələnən bir məhsula səbəb olur. Soya Protein İzolaty tez-tez protein əlavələrində, barlarda və yüksək protein konsentrasiyasına görə titrəyir.
2. Soya zülal konsentratı: Bu forma təxminən 70% protein ehtiva edir və bəzi karbohidratları defatt edilmiş soya unudan çıxarmaqla edilir. Soya Protein konsentratı soyuma içərisində tapılan təbii lifin daha çoxunu saxlayır, yüksək protein mənbəyindən faydalanarkən, lif suqəbuletmələrini artırmaq üçün yaxşı bir seçim halına gətirir. Ət alternativlərində, bişmiş mallarda və qəlyanaltı qidalarında çox istifadə olunur.
3. Toxunulmuş soya protein (TSP): Toxunulmuş tərəvəz protein (TVP) kimi tanınan TSP, ət kimi bir toxuma içərisində işlənmiş defatted soya unundan hazırlanmışdır. Tez-tez müxtəlif yeməklərdə bir ət əvəzedicisi kimi istifadə olunur, torpaq ətini təqlid edən bir toxuma təmin edir. TSP, vegetarian və vegetarian reseptlərində, eləcə də çili və spagetti sousu kimi ənənəvi yeməklərdə populyardır.
4. Soyu unu: Bu, təxminən 50% zülal olan soya zülalının daha az işlənmiş bir formasıdır. Bütün soya soyaları incə bir toz halına salmaqla edilir. Soyu unu, çörək, muffins və pancake protein tərkibini artırmaq üçün bişirməyə çox vaxt istifadə olunur. Həm də şorbalar və souslarda qalınlaşdırıcı agenti kimi istifadə edilə bilər.
5. Soya südü: Bir protein məhsulu olmasa da, soya südü, bütün soya və ya soya protein təcridindən hazırlanmış məşhur bir süd alternatividir. Bir fincan başına təxminən 7 qram protein ehtiva edir və tez-tez vitaminlər və minerallarla güclənir. Soya südü smoothies, dənli bitkilərdə və souslar və şorba üçün bir bazada geniş istifadə olunur.
Soya zülalından istifadə edən qidalar
Soya protein inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və geniş bir qida məhsullarında tapıla bilər. Bəzi ümumi tətbiqlərə aşağıdakılar daxildir:
- Ət alternativləri: soya protein, veggie burger, kolbasa və ətsiz küftə kimi bir çox ət əvəzedicilərində əsas tərkib hissəsidir. Bu məhsullar tez-tez toxumalı və ət ləzzətini təkrarlamaq üçün toxumalı soya zülalından istifadə edir, vegetarianlara və vegeterlərə müraciət edir.
- Zülal əlavələri: Soya zülal təcridləri, protein tozları və barlarda tez-tez istifadə olunur, protein qəbulunu artırmaq üçün idmançılara və fitness həvəskarlarına iaşə edir. Bu əlavələr tez-tez laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün zərif bir alternativ olaraq sağlam alternativ olaraq satılır.
- Süd alternativləri: soya südü, qatıq və pendir laktoza dözümsüz və ya bitki əsaslı bir pəhrizdən sonra populyar süd əvəzediciləridir. Bu məhsullar Soye Protein-in faydalarını təklif edərkən süd həmkarlarına bənzər bir dad və toxuma təmin edir.
- Bişmiş mallar: soya unu və soya protein konsentratı tez-tez qidalanma profilini artırmaq üçün bişmiş mallara daxil edilir. Bir çox kommersiya çörəyi, muffins və qəlyanaltı çubuğu, protein məzmununu artırmaq və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün soya zülal edir.
- Qəlyanaltılar: soya proteinləri, protein barları, fiş və krakerlər də daxil olmaqla müxtəlif qəlyanaltı qidalarda tapıla bilər. Bu məhsullar tez-tez yüksək protein məzmununu vurğulayır, istehlakçılara daha sağlam qəlyanaltı variantlarını axtarır.
Soya zülalının əhəmiyyəti
Diyetlərimizdəki soya zülalının əhəmiyyəti aşılaya bilməz. Balanslı bir pəhrizin vacib bir hissəsi olmasının bir neçə səbəbi:
1. ƏMƏKDAŞLIQ TƏHLÜKƏSİZLİK: Soya Protein, tam bir protein hesab olunan bir neçə bitki əsaslı zülallardan biridir, yəni bədənin özünəməxsus etdiyi doqquz vacib amin turşularını ehtiva edir. Bu, diyetlərindən olan bütün vacib amin turşularını əldə etmək üçün mübarizə aparan vegetarianlar və vegetarianlar və vegetarianlar üçün əla bir protein mənbəyi edir.
2. Ürək sağlamlığı: Tədqiqat göstərdi ki, Soya zülalını istehlak edənlər xolesterol səviyyəsinin aşağı olmasına və ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərdi. Amerika Ürək Dərnəyi, ürək sağlam bir qida olaraq soyu zülalını tanıyır, ürək sağlam bir pəhriz üçün dəyərli bir əlavə hala gətirir.
3. Çəki rəhbərliyi: yüksək protein diyeti kilo və çəki idarəetmə ilə əlaqələndirilmişdir. Soya zülalını yeməklərə daxil etmək, doymanın artmasına, ümumi kalorili qəbulunu azaltmağa və çəki nəzarətində kömək edə bilər.
4.Bone Sağlamlıq: Soya zülalı, sümük sıxlığını yaxşılaşdırmağa və osteoporoz riskini azaltmağa kömək edə biləcək birləşmələr olan Isoflavones ilə zəngindir.
5. Çox yönlü və əlçatanlıq: geniş tətbiqləri ilə soya proteini asanlıqla müxtəlif pəhriz və mətbəxlərə daxil edilə bilər. Müxtəlif formalarda onun mövcudluğu, heyvan məhsullarına güvənmədən protein qəbulunu inkişaf etdirmək üçün istehlakçılara əlçatan edir.
Sonda Soy Protein, müasir pəhrizlərdə həlledici rol oynayan yüksək qiymətli və çox yönlü bir protein mənbəyidir. Müxtəlif formalara təsnifatı, qida məhsullarında geniş tətbiqetmələrə imkan verir, onu bitki əsaslı protein variantları axtaranlar üçün vacib bir maddə halına gətirir. Çoxsaylı sağlamlıq faydaları, o cümlədən tam bir protein olması, ürək sağlamlığını təbliğ etmək və çəki idarəetməində köməkçi olmaq, soya proteini, şübhəsiz ki, balanslı və qidalı bir pəhrizin vacib bir hissəsidir.
Əlaqə
Pekin Shipuller Co, Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
Veb: https://www.yumartfood.com
Time vaxt: Dekabr-31-2024