Qlobal sağlamlıq haqqında məlumatlılıq və davamlı inkişaf anlayışları kimi, bitki əsaslı protein bazarı partlayıcı böyüməni yaşayır. Bitki əsaslı protein ailəsindəki "hərtərəfli" olaraq,soya proteinQidalanma, funksional və iqtisadi üstünlükləri istifadə edərək qida müəssisəsi çevrilməsi və təkmilləşdirilməsi üçün əsas xammal halına gəldi. Bu, yalnız qida toxumasının optimallaşdırılması və qida sıxlığının artırılması missiyası deyil, həm də davamlı qida sistemi qurmaq üçün strateji seçim olaraq da xidmət edir.
Soya zülalının əsas üstünlükləri
Müxtəlif funksiyalar:Soya proteinİzolat, unikal molekulyar quruluşu ilə altı əsas funksiya var: emulsiya, laktoza kristallaşması kimi, dondurma üzərində laktoza kristallaşdırılması kimi qida sistemlərini sabitləşdirə bilər; Nəmləndirmə ət məhsullarına əla su tutma qabiliyyətini, məhsul məhsuldarlığını 20% artırır; neftin udulması yağ kilidlənə bilər və emal itkisini azalda bilər; Gelling un məhsulları üçün elastik skelet verir və raf ömrünü uzat; Köpüklənən bişmiş qidalar tüklü bir quruluş verir; Və film formalaşması bionik qidaların toxumasını optimallaşdırır. Bu xüsusiyyətlər əsas emaldan yüksək səviyyəli məhsulun inkişafına qədər texniki fulcrum olan qida şirkətlərini təmin edir.
Səmərəli iqtisadi dəyəri: heyvan zülalına nisbətən,soya proteinYetkin genişmiqyaslı becərmə və emal texnologiyaları tərəfindən dəstəklənən sabit təchizatı ilə xammalın qiymətini 30% -50% azaldır. Məsələn, istifadə olunan bitki əsaslı ət məhsullarısoya proteinBaza istehsalının ənənəvi ətin yalnız 60% -70% -i, korporativ mənfəət həddini artıran ənənəvi ətin cəmi 60% -70% -i.
Bazarın diversifikasiyası qolu: Tam bir protein mənbəyi kimi,soya proteinBütün 8 əsas amin turşularını ehtiva edir və xolesterolsuzdur. Tədqiqatlar göstərir ki, 25 qramdan gündəlik qəbulsoya proteinAşağı sıxlıqlı lipoprotein xolesterolu 10% -15% azalda bilər, isoflavones isə sümük sıxlığının yaxşılaşmasını təşviq edə bilər. Bu, süd alternativləri, funksional içki istehkam və baş qidalanma məhsulları üçün ideal bir tərkib hissəsidir.
Qida sənayesində müxtəlif tətbiq ssenariləri
Ənənəvi sektorlarda keyfiyyətin artırılması: Ət emalında zülal təcridinin 2% -5% -i əlavə etmək, vetçina, küftə və s. Makaron məhsullarında 3% əlavə etmək əriştə gərginliyin gücünü artıra və çarpazlıq dərəcəsini azalda bilər; Süd tozunun 10% -20% -i ilə süd tozu, ərimiş müqavimətini və dondurmanın dadını optimallaşdıra bilər.
Təqlid qidalarında yenilikçi irəliləyişlər: Toxuculuq prosesləri vasitəsilə,soya proteintoxumalı kimi aralıq məhsullara çevrilə bilərsoya proteinVə yüksək nəmli ekstrüde protein, daha da vegetarian biftek və təqlid karidesinə işlənmişdir. Tədqiqat göstərir ki, Surimi məhsullarının 20% -40% -i, 20% -dən çox olan balıq ətinin 20% -40% -i, qiyməti 30% -dən çox müddətə kəsərkən elastiklik və çeki saxlayır, vegetarian bazarında illik artım tələbatı ilə başa çatır.
Xüsusi diyetlər üçün dəqiq qidalanma: mülayim allergik xüsusiyyət və üstün qida keyfiyyəti ilə,soya proteinpəhrizdən sonrakı bərpa və əzələ inkişafı üçün nəzərdə tutulmuş pəhriz əlavələrində başsız bir seçimdir. Onun leucine tərkibi heyvan zülallarını 15% -ə qədər üstələyir, bu, idman qidalanma formulalarında təməl daşı tərkib hissəsi kimi statusunu möhkəmləndirərək, əzələ toxumasının təmiri və böyüməsini xeyli sürətləndirir.
Aşağı karbon və dairəvi iqtisadiyyatın üstünlükləri
Qlobal iqlim böhranı və resurs tükənməsi kontekstində,soya proteinQida sənayesinin aşağı karbon izi və resurs səmərəliliyi ilə davamlı inkişafı üçün əsas sürücüyə çevrildi. Heyvan zülalı ilə müqayisədə, soya paxlalı yetimlənmə üçün tələb olunan torpaq sahəsi 60% azalır və protein istehsalı vahidinə istixana qazı tullantıları yalnız 1/10 mal ətidir. Ayrıca, dregs kimi məhsullarsoya proteinBütün zəncirdə 'sıfır tullantılara' nail olan alçaldıcı qablaşdırma materiallarına və ya pet qida maddələrinə işlənə bilər.
Səhər yeməyi masalarında bitki əsaslı süddən kosmik qidada zülal əlavələrinə qədər,soya proteinənənəvi qida sənayesi sərhədlərini aşır. Sağlamlıq və ekologiyanın ikili dəyərləri ilə idarə olunur,soya proteinstrateji bir təməldən şərti aşqardan inkişaf edir. Gələcək səylər homogenləşmə, inteqrasiya edilmiş sənaye zəncir mexanizmlərini qurmaq, informasiya əsaslı inqilabda Çin həllini hazırlamaq üçün texnoloji yeniliklərə diqqət yetirməlidir.
Əlaqə
Şirkət Adı Arkera Inc.
Email:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Veb: https://www.cnbreading.com/
Time vaxt: Apr-08-2025