Payızın başlanğıcı "24 Günəş təqvimi"nin 13-cü günəş təqvimi və payızın başlanğıcıdır. Payız hər il avqustun 7-si və ya 8-də günəş 135 dərəcəlik uzunluq dairəsinə çatanda başlayır. Bu, adətən isti yayın bitdiyini və payızın gəldiyini göstərir.
Payızın başlanğıcından sonra temperatur istidən sərinə keçir, insan bədəninin istehlakı tədricən azalır və iştaha artmağa başlayır. Buna görə də, yay istehlakını tamamlamaq və qışa hazırlaşmaq üçün qidalanma və pəhriz elmi olaraq payızın xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq tənzimlənə və tənzimlənə bilər. Payız iqlimi qurudur, gecə sərin olsa da, gündüz iqlimi hələ də yüksəkdir, buna görə də "quruluq nəmdir" prinsipinə əsasən qidalandırıcı Yin və təmizləyici istiliyə, nəmləndirici quruluğa və susuzluğu yatırmağa, təravətli və sakitləşdirici qidalara, küncüt, bal, tremfunqus, süd məhsulları və nəmləndirici təsirə malik digər qidalara əsaslanmalıdır. Payızda havada rütubət azdır və dəri asanlıqla quruyur. Buna görə də, bütün payızda bədənin su və vitamin qəbuluna diqqət yetirmək lazımdır.
Suşinin özünəməxsus xüsusiyyətlərindən biri də onun fəsillərlə dəyişməsidir, yaz, yay, payız və qışda müxtəlif inqrediyentlər istifadə olunur.
Yazda suşi aşpazları tez-tez albalı çiçəkləri, bambuk tumurcuqları və cavan suşi kimi təzə və canlı inqrediyentlər əlavə edirlər.zəncəfilBu inqrediyentlər suşiyə yalnız rəng qatmır, həm də mövsümün təbii dirçəlişini əks etdirən yüngül və təravətləndirici bir dad gətirir.
Yay yaxınlaşdıqca, suşinin tərkib hissələri dəniz məhsulları, o cümlədən dəniz levreki, skumbriya və kalmar kimi dəniz məhsullarına doğru dəyişməyə başlayır ki, bunlar da bu dövrdə ən təzədir. Bundan əlavə, xiyar və şiso yarpaqları kimi yay tərəvəzləri suşiyə sərin və xırtıldayan bir dad qatmaq üçün tez-tez istifadə olunur ki, bu da isti hava üçün idealdır.
Payız suşiyə zəngin və ləzzətli inqrediyentlər gətirir. Bu mövsüm qızılbalıq, tuna və sarıquyruq kimi dəniz məhsulları ilə tanınır və bu məhsullar dolğun və şirəli teksturalarına görə qiymətləndirilir. Bundan əlavə, şiitake və matsutake kimi göbələklər tez-tez suşidə olur və dəyişən fəsilləri tamamlayan zəngin umami dadı əlavə edir.
Nəhayət, qışda suşi inqrediyentləri ürəkaçan və isti bir dad alır. Tuna və qızılbalıq kimi yağlı balıqlar hələ də geniş yayılmışdır, lakin xərçəng, dəniz tarağı və kürüsü kimi inqrediyentlərin əlavə edilməsi suşiyə dəbdəbəli və ləzzətli bir hiss verir. Bundan əlavə, turp və yerkökü kimi kök tərəvəzlər yeməklərə rahatlıq və torpaq dadı əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Ümumilikdə, Four Seasons boyunca suşi inqrediyentlərindəki dəyişikliklər təkcə təzə inqrediyentlərin mövcudluğunu əks etdirmir, həm də suşi aşpazlarının sənətkarlıqlarını ilin təbii ritmlərinə uyğunlaşdırmaqdakı sənətkarlıq və yaradıcılığını nümayiş etdirir. İstər yazın incə dadları, istərsə də qışın zəngin teksturası olsun, hər bir suşi tikəsi hər mövsümün mahiyyətini həqiqətən əks etdirir.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiliyi MMC
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 15 Avqust 2024