TempuraYapon mətbəxinin ən ənənəvi növü ola bilər (bunu sadəcə "hər şey yeyə biləcəyiniz" Yapon yeməkləri səhnəsindəki rulon kimi düşünün) - daha yüngül və xırtıldayan, xarici tərəfdən isə şirəli, içi isə yumşaqdır.Tempurayüngül xırtıldayan qabıqlı və zərif şirəli içlikli yeməkdir və bunun sirridirtempuraXüsusi dadı və görünüşü üçün istifadə edilən tempura tozu hazırlanır.TempuraYapon restoranlarında toz prosesi adətən aşağıdakı addımlar kimi görünür:
Addım 1 Tərkib hissələrini hazırlayın
TempuraHazırlamadan əvvəl tərkib hissələrini seçməlidir. Bir neçə adi inqrediyent: karides, kalamar, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri və s. Tərkib hissələri çox vacibdir, çünki təzə inqrediyentlərdən istifadə bişirilmənin son dadına və ləzzətinə təsir edəcək. Məsələn, karides üçün dəniz təzə karides götürməli və qovurduqdan sonra quyruğunun təqdim olunması üçün karidesin ətini soyub təmizləməlisiniz. Qızardılmış tərəvəzlərin bərabər qızdırılmasını təmin etmək üçün orta ölçülü tərəvəzlər.
Addım 2 Quru toz
Quru toz qida örtülməzdən əvvəl ona tətbiq olunur. Quru toz inqrediyentlərin daha çox qarışmasına imkan verirtempurapasta. Başlanğıc üçün, inqrediyentləri birbaşa içinizə qoysanıztempuraMəhlul bəzi komponentlərə yapışmaya və ya daha pisi, məhlulun səthindən düşə bilər. Məsələn, hamar səthli inqrediyentlər üzərində, həm bitki, həm də dəniz məhsulları üzərində istifadə edildikdə, quru toz bu kiçik boşluqları aradan qaldıraraq onları gücləndirə bilər.tempurapasta yapışır. Quru toz səthdən əlavə nəmliyi udur və beləliklətempurapasta durulaşdırılmayacaq və dadıtempurayenə də şirin olacaq.
Addım3Xəmir hazırlayın
Tempuratoz — vacib hissəsitempurayaradılış. Əgər belədirsə, təmiz bir qab götürün və töküntempuraOraya toz əlavə edin, qablaşdırmada göstərilən bərabər miqdarda buzlu su əlavə edin. Soyuq xəmir üçün (qızartma zamanı qabığının istidən tez bişməsini istəmirsiniz), xəmiri soyuq saxlamaq üçün buzlu sudan istifadə edin. Xəmirin bərkiməsindən çəkinin, qarışıq tamamilə qarışana qədər çubuqlarla qarışdırın, amma həddindən artıq qarışdırmayın. İdeal xəmir çox nazik və hətta bir az qrunt olmalıdır ki, bu da xarici temperaturu mükəmməl nazik və xırtıldayan edir.
Addım4Xəmiri çəkin
Hazırlanmış inqrediyentləri xəmirə əlavə etməyə başlayın və hər şeyin tamamilə örtüldüyünə əmin olun. Xəmirdəki inqrediyentlər, qızardılmış ətin üzərinə çəkilərkən, artıq qalan inqrediyentləri xəmirdən çıxarmaq üçün yüngülcə çalxalanacaq.tempuraQabıq onun xırtıldayan görünməsinə kömək edə bilər. Yapışqan olanlar, məsələn, balqabaq dilimi üçün yüngülcə vuruntempuraXəmirə batırmazdan əvvəl inqrediyentlərin yapışmaması üçün səthinin üzərinə quru toz qatı çəkin.
Addım5Partlayış
Qızartma hazırlamaq üçün vacibdirtempura, buna görə də xırtıldayan qabıq və düzgün bişmiş içlik üçün yağın temperaturunu 170°C ilə 180°C arasında saxlayın. Xəmirə batırılmış inqrediyentləri isti yağa yavaşca atın, temperaturu qorumaq üçün həddindən artıq dolmasının qarşısını alın. Bərabər bişirmək üçün onları çevirmək üçün çubuqlardan istifadə edin. Karides və kalmar kimi dəniz məhsullarını 1-2 dəqiqə, tərəvəzləri isə 2-3 dəqiqə qızardın, qızılı qəhvəyi rəngdə və xırtıldayan olduqda çıxarın.
Addım6Drenaj və boşqab
Qızartdıqdan sonratempura, mətbəx kağız dəsmalına qoyun və artıq yağı hopdurmaq üçün yavaşca basın. Bu addımtempuraDadını artırarkən daha yüngül və sağlam hiss edin. Bunu etdikdən sonra tempura səliqəli şəkildə boşqaba düzün və vizual olaraq cəlbedici olması üçün limon dilimləri və ya təzə otlar kimi gözəl detallar əlavə etməyi düşünün. Nəhayət, onu dadlı bir ədviyyatla süfrəyə verməyi unutmayın.tempuraTam təcrübə üçün sousa batırın!
Yapon restoranlarında,tempuraHəqiqətən də həm kulinariya bacarığı, həm də bir sənət növüdür. Ən təzə inqrediyentlərin seçilməsindən tutmuş xəmirin qarışdırılmasına və düzgün şəkildə qızardılmasına qədər hər addım aşpazın keyfiyyətə və detallara diqqət yetirməsinə sadiqliyini göstərir. Fərqli dadı və gözəl təqdimatı ilə...tempuraYapon mətbəxində sevimli klassik kimi öz yerini qazanmışdır.
Əlaqə
Pekin Gəmiçiliyi MMC
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Veb:https://www.yumartfood.com/
Yazı vaxtı: 23 aprel 2025