Suşi Kürü

Suşidə istifadə olunan ümumi kürünün növlərinə qızılbalıq kürüsü (Ikura), uçan balıq daxildir.balıq kürüsü(Tobiko) və siyənək kürüsü (Kazunoko). Treska kürüsü kimi digər növləri də mövcuddur. Hər kürünün fərqli rəngi, teksturası və dadı var, bu da onları müxtəlif suşi növləri üçün uyğun edir.

Suşi kürüsünün mənşəyi balığın növündən asılı olaraq dəyişir. Məsələn, Rusiya və İran nərə balığı kürüsünün əsas istehsalçılarıdır; Çinin Şandunq əyalətindəki Veyhay siyənək kürüsü istehsal edir; Çinin Fujian əyalətindəki Zhangzhou yaşıl xərçəng kürüsü istehsal edir; siyənək kürüsü isə çox vaxt İslandiya söyüd kürüsü və Kanada siyənəyindən hazırlanır.

Suşi Kürü Növləri:

Qızılbalıq Kürüsü (İkura): Narıncı-qırmızı rəngdədir, daha böyük dənəvərlərə, yumşaq teksturaya və ləzzətli dada malikdir. Tez-tez qunkan-maki (döyüş gəmisi rulonları) və nigiri suşisi üçün qarnir kimi istifadə olunur və ya birbaşa saşimi kimi yeyilir. Onun sıçrayan teksturası suşiyə unikal dəniz ləzzəti gətirir.

Uçuşbalıq kürüsü(Tobiko): Kiçik və xırtıldayan, müxtəlif rənglərdə (adətən qırmızı, narıncı, yaşıl, qara və s.), bir az duzlu dada və xırtıldayan teksturaya malikdir. Uçan balıq kürüsü tez-tez qunkan suşisində və ya rulonlar üçün bəzək kimi istifadə olunur, vizual cazibəni artırır və təravətləndirici dad əlavə edir.

Siyənək kürüsü (Kazunoko): Sarı və ya açıq qızılı rəngdə, möhkəm, çeynənən teksturaya malikdir. Daha zəngin inqrediyentlərlə uyğun gəlir və tez-tez bayram yeməklərində qunkan rulonlarını və ya nigiri suşini bəzəmək üçün istifadə olunur.

Dəniz kirpisi kürüsü (Uni): Hamar teksturalı, zəngin, şirin dada malik, adətən birbaşa qunkan rulonlarında istifadə olunur. Dəniz kirpisi kürüsü orijinal dadını vurğulayan premium balıq kürüsüdür və az miqdarda vasabi və ya şiso yarpaqları ilə uyğun gəlir.

Soyuducu və dondurucu saxlama

Möhürlənmiş saxlama: Kürü hava keçirməyən bir qaba qoyun, havanı çıxarmaq üçün plastik örtüklə möhkəm örtün və sonra qapağı bağlayın.

Soyuducuda saxlamaq: Qısamüddətli istehlak üçün uyğun olan möhürlənmiş kürünü (4°C-dən aşağı temperaturda tövsiyə olunur) soyuducuda saxlayın. Dondurulmuş: Saxlama üçün çox miqdarda dondurula bilər. Nəzərə alın ki, dondurma teksturaya təsir göstərə bilər; istehlakdan əvvəl tamamilə əridin.

Qida Dəyəri: Balıq kürüsü zülal, yağ, minerallar və vitaminlərlə zəngindir. Zülal və yağ baxımından zəngindir, bol fosfolipidlər və A, B və D vitaminləri ehtiva edir. Bundan əlavə, balıq kürüsündə insan bədəni üçün vacib olan qida maddələri olan bol miqdarda ovalbumin, qlobulin, ovomukoid və kürünün pulcuq zülalı var.

Əlaqə

Pekin Gəmiçiləri MMC

Nədir Tətbiq: +8613683692063

Veb: https://www.yumartfood.com/