İlanbalığı mətbəxinə gəldikdə, insanlar ilk növbədə bunu düşünürlərqovrulmuş ilanbalığıBu ləzzət əsrlər boyu dadılıb və zəngin, duzlu dadı və incə teksturası ilə tanınır. Bu təlimatda ilanbalığının qovurma sənətini, düzgün ilanbalığı növünün seçilməsindən tutmuş bu ləzzətli inqrediyentlə uyğunlaşmaq üçün mükəmməl yeməyi tapmaq üçün marinadlama üsullarına qədər araşdıracağıq, gəlin bizimlə birlikdə görək!
Düzgün ilan növünün seçilməsi
Ləzzətli qızardılmış ilanbalığı yeməyinin hazırlanmasında ilk addım düzgün ilanbalığı növünü seçməkdir. Asiya mətbəxində, Amerika ilanbalığında, Avropa ilanbalığında və Yapon ilanbalığında geniş istifadə olunan bir çox ilanbalığı növü var, lakin ən çox istifadə etdiyimiz növ Amerika ilanbalığıdır. İlanbalığı seçərkən möhkəm teksturalı və parlaq, gümüşü qabıqlı təzə, yüksək keyfiyyətli filelərə diqqət yetirin. Əsas məqam təravətdir, ona görə də etibarlı təchizatçıdan aldığınızdan əmin olun.
Necə marinad etmək olarqovrulmuş ilanbalığı
İlanbalığını seçdikdən sonra növbəti addım onu bişirməyə hazırlamaqdır. İlanbalığını marinad etməyin ənənəvi yolu fileləri kabayaki adlanan şirin və duzlu sousda marinad etməkdir. Bu sous adətən soya sousu, mirin və şəkərdən ibarətdir və bunlar birlikdə zəngin karamel şirəsi halına gətirilir. Daha sonra ilanbalığı fileləri bu sousda marinadlanır və dadların ətə hopmasına və qızartmadan əvvəl yumşaldılmasına imkan verir.
Qızardılmış mükəmməl ilan balığı
İlanbalığı qovurarkən dəqiqlik və səbir əsasdır. Fileto adətən kömür ocağında qızardılır ki, bu da tüstülü bir dad verir və kabayaki sousunu karamelizə edərək ləzzətli xırtıldayan xarici görünüş verir. İlanbalığı yumşalana qədər, yüngül közərmiş dərisi və şirin və duzlu dadların mükəmməl balansı ilə qızardılır.
Digər yeməklərlə birlikdə yemək bişirmək
Qızardılmış ilanbalığıMüxtəlif yeməklərlə yaxşı uyğunlaşan çox yönlü bir inqrediyentdir. Asiya mətbəxində tez-tez buxarda bişmiş düyü (ilanbalığı adlanır) və ya suşi rulonun bir hissəsi kimi verilir. İlanbalığının zəngin, duzlu dadı miso şorbası, turşu xiyar və təzə, xırtıldayan salatlar kimi yeməklərlə də yaxşı uyğunlaşır. Daha müasir bir dad istəyirsinizsə, əlavə etməyə çalışın.qovrulmuş ilanbalığıyeməyə, məsələn, suşi burritosuna əlavə edin və ya qurudulmuş ilanbalığı halına gətirin.
Ümumilikdə, qızardılmış ilanbalığı zəngin dadı və incə teksturası ilə tanınan Asiya yeməklərinin sevimli tərkib hissəsidir. Düzgün ilanbalığı növünü seçməklə, marinadlama üsullarını mənimsəməklə və cütləşmələri araşdırmaqla, həqiqətən unudulmaz bir yemək təcrübəsi yarada bilərsiniz. İstər təcrübəli aşpaz, istərsə də yemək bişirmə bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək istəyən ev aşpazı olun, qızardılmış ilanbalığı sizi heyran edəcək çox yönlü və ləzzətli bir yeməkdir.
Yazı vaxtı: 04 Avqust 2024