Yılan balığı mətbəxinə gəlincə, insanlar ilk olaraq bunu düşünürlərqovrulmuş ilanbalığı. Bu ləzzət əsrlər boyu istifadə olunur və zəngin, ləzzətli dadı və incə teksturası ilə tanınır. Bu təlimatda biz bu ləzzətli inqrediyentlə qoşalaşmaq üçün mükəmməl yeməyi tapmaq üçün doğru növünü seçməkdən tutmuş, marinasiya üsullarını mənimsəməyə kimi qovrulma sənətini araşdıracağıq, gəlin bizimlə görək!
Düzgün ilanbalığı növünün seçilməsi
Dadlı qovrulmuş ilanbalığı yeməyi hazırlamaqda ilk addım düzgün növbəni seçməkdir. Asiya mətbəxində geniş istifadə edilən bir çox növ ilban balığı, Amerika, Avropa və Yapon balığı var, lakin bizim ən çox istifadə etdiyimiz müxtəliflik Amerika balığıdır. Yılan balığı seçərkən möhkəm teksturaya və parlaq, gümüşü dəriyə malik təzə, yüksək keyfiyyətli fileto axtarın. Əsas məqam təzəlikdir, buna görə də etibarlı təchizatçıdan satın aldığınızdan əmin olun.
Necə marinat etmək olarqovrulmuş ilanbalığı
Yılan balığını seçdikdən sonra növbəti addım onu bişirmək üçün hazırlamaqdır. Yılan balığının marinatlanmasının ənənəvi yolu filetoları kabayaki adlanan şirin və duzlu sousda marin etməkdir. Bu sous adətən soya sousu, mirin və şəkərdən ibarətdir ki, bunlar birlikdə zəngin karamel şirəsinə çevrilir. Daha sonra ilanbalığı filesi bu sousda marinadlanır, bu da ətdə ləzzətlərin daxil olmasına imkan verir və qrildən əvvəl onu yumşaldır.
Qovrulmuş mükəmməl ilan balığı
Yılan balığını qovurarkən dəqiqlik və səbir əsasdır. Filetolar adətən kömür ocağında qızardılır, bu da dumanlı bir ləzzət verir və kabayaki sousunu ləzzətli xırtıldayan xarici görünüş üçün karamelize edir. Yılan balığı yüngülcə yanmış dəri və şirin və duzlu ləzzətlərin mükəmməl balansı ilə yumşaq olana qədər qovrulur.
Digər yeməklərlə bişirmək
Qovrulmuş ilanbalığımüxtəlif yeməklərlə yaxşı uyğunlaşan universal tərkib hissəsidir. Asiya mətbəxində tez-tez buxarda hazırlanmış düyü ilə (eel-don adlanır) və ya suşi rulonun bir hissəsi kimi verilir. Yılan balığının zəngin, duzlu dadı miso şorbası, turşu və təzə, xırtıldayan salatlar kimi yeməklərlə də yaxşı uyğunlaşır. Daha müasir bir bükülmə istəyirsinizsə, daxil etməyə çalışınqovrulmuş ilanbalığısuşi burrito kimi qaba və ya qurudulmuş ilanbalığına çevirin.
Bütövlükdə, qovrulmuş ilan balığı zəngin dadı və incə teksturası ilə tanınan Asiya yeməklərinin sevimli tərkib hissəsidir. Düzgün ilanbalığı növünü seçmək, marinasiya üsullarını mənimsəmək və cütləşmələri araşdırmaqla siz həqiqətən unudulmaz yemək təcrübəsi yarada bilərsiniz. İstər təcrübəli aşpaz olun, istərsə də yemək bişirmə bacarıqlarınızı genişləndirmək istəyən ev aşpazı olmağınızdan asılı olmayaraq, qovrulmuş ilan balığı sizi heyran edəcək çox yönlü və dadlı yeməkdir.
Göndərmə vaxtı: 04 avqust 2024-cü il