1.İstifadə
Süni qida rəngləndiriciləri, qida sənayesində geniş məhsulların, emal edilmiş qidalardan və içkilərdən konfet və qəlyanaltılara qədər geniş məhsulların görünüşünü artırmaq üçün geniş istifadə olunur. Bu əlavələr yemək daha vizual cəlbedici edir və dəstələrdəki görünüşdə ardıcıllığı qorumağa kömək edir. Bununla birlikdə, onların geniş yayılmış istifadəsi, uşaqlarda allergik reaksiyalar, hiperaktivlik, o cümlədən uşaqlarda hiperaktivlik və ümumi sağlamlığa olan uzunmüddətli təsirlər barədə narahatlıq doğurdu. Nəticədə, Avropa Birliyi (AB) qida məhsullarında süni rəngli rənglilərin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün ciddi qaydalar tətbiq etdi.
2. Süni qida rənglənmələrinin tərifi və təsnifatı
Sintetik rəngləndiricilər kimi də tanınan süni qida rəngləndiriciləri, rəngini dəyişdirmək və ya artırmaq üçün qida əlavə olunan kimyəvi birləşmələrdir. Ümumi nümunələrə qırmızı 40 (e129), sarı 5 (e110) və mavi 1 (e133) daxildir. Bu rəngləndiricilər təbii rəngəçilərdən, məsələn, meyvə və tərəvəzdən yarananlar kimi, təbii olaraq meydana gələndən daha çox istehsal olunur, çünki onlar təbii olaraq istehsal olunur.
Süni rəngləndiricilər kimyəvi quruluşu və istifadəsi əsasında müxtəlif qruplara təsnif edilir. Avropa Birliyi bu əlavələri təsnif etmək üçün elektron nömrə sistemindən istifadə edir. Qida rənglənənləri, adətən E100-dən E199-a qədər olan e-nömrələr, hər biri yeməkdə istifadə üçün təsdiq edilmiş xüsusi bir rəng bəsləyən bir sıra e-ədədlər təyin olunur.
3. AB-də süni rəngli rəngli üçün təsdiqləmə prosesi
Aİ-də qida məhsullarında hər hansı bir süni rəngli rəngdən istifadə edilə bilər, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) tərəfindən hərtərəfli təhlükəsizlik qiymətləndirməsinə məruz qalmalıdır. EFSA, potensial toksiklik, allergik reaksiyalar və insan sağlamlığına təsir etmək də daxil olmaqla, rəngarəngin təhlükəsizliyi ilə bağlı mövcud elmi dəlilləri qiymətləndirir.
Təsdiqləmə prosesi, maksimum icazə verilən gündəlik qəbulu, potensial yan təsirləri və rəngantının xüsusi qida kateqoriyalarına uyğun olub olmadığını nəzərə alaraq ətraflı risk qiymətləndirməsini ehtiva edir. Yalnız bir dəfə bir dəfə bir dəfə EFSA-nın qiymətləndirməsinə əsaslanaraq istehlak üçün təhlükəsiz hesab olundu, qida məhsullarının istifadəsi üçün təsdiq veriləcək. Bu proses yalnız bazarda təhlükəsiz olacağı sübut olunanların təhlükəsiz olmasına icazə verilməsini təmin edir.
4. Etiket tələbləri və istehlakçıların qorunması
AB, xüsusən də qida əlavələrinə gəldikdə istehlakçıların qorunmasına əhəmiyyətli əhəmiyyətə malikdir. Süni rəngləndiricilər üçün əsas tələblərdən biri aydın və şəffaf etiketləmədir:
Məcburi Etiket: Süni rəngləndiricilər olan hər hansı bir qida məhsulu, tez-tez elektron nömrələri ilə müəyyən edilmiş məhsul etiketində istifadə olunan xüsusi rəng bantları siyahıya alınmalıdır.
● Xəbərdarlıq etiketləri: Müəyyən rəngli insanlar üçün, xüsusən də uşaqlarda potensial davranış effektləri ilə əlaqəli olanlar, AB-nin müəyyən bir xəbərdarlıq tələb edir. Məsələn, E110 (Sunset Sarı) və ya E129 (Allura Qırmızı) kimi müəyyən bir rəng bəndləri olan məhsullar "Uşaqlarda fəaliyyətə və diqqətə mənfi təsir göstərə bilər" ifadəsini özündə cəmləşdirməlidir.
● İstehlakçı seçimi: Bu etiketləmə tələbləri, istehlakçıların alış-veriş etdikləri qida maddələri haqqında məlumatı, xüsusən də potensial sağlamlıq təsirlərindən narahat olanlar üçün məlumatlı qərarlar qəbul etmələrini təmin edir.
5. Çağırışlar
Sağlam tənzimləmə çərçivəsinə baxmayaraq, süni qida rəngarənglərinin tənzimlənməsi bir neçə çətinliklə üzləşir. Bir əsas məsələ, xüsusən də uşaqların davranışlarına və sağlamlığına təsirləri ilə əlaqədar sintetik rəngarələrin uzunmüddətli sağlamlıq təsiri üzərində davam edən mübahisələrdir. Bəzi tədqiqatlar müəyyən bir rəng çantalarının hiperaktivliyə və ya allergiyaya töhfə verə biləcəyini, daha da məhdudiyyətlər və ya xüsusi əlavələrə qadağa qoymağa səbəb olan allergiyaya töhfə verə biləcəyini göstərir. Bundan əlavə, təbii və üzvi qida məhsullarının istehlakçı tələbinin artması qida sənayesinin süni rənglənmələrə alternativ axtarmasını istədi. Bu dəyişiklik təbii rəngarənglərin artmasına səbəb oldu, lakin bu alternativlər tez-tez daha yüksək xərclər, məhdud raf ömrü və rəng intensivliyində dəyişkənlik kimi öz problemlər dəsti ilə gəlirlər.
6. Nəticə
Süni qida rəngarənglərinin tənzimlənməsi istehlakçı sağlamlığının və təhlükəsizliyinin təmin edilməsi üçün vacibdir. Süni rəngləndiricilər yeməklərin vizual müraciətinin artırılmasında mühüm rol oynayarkən, istehlakçıların dəqiq məlumatlara daxil olması və hər hansı bir potensial risklərdən xəbərdar olmaları vacibdir. Elmi tədqiqat inkişaf etməyə davam etdikcə, qida məhsullarının təhlükəsiz, şəffaf, şəffaf, şəffaf, şəffaf, şəffaf, şəffaf, şəffaf qalması və istehlakçı sağlamlıq prioritetləri ilə uyğunlaşmasını təmin edən çox vacibdir.
Əlaqə:
Pekin Shipuller Co, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Veb:https://www.yumartfood.com/
Saat: Dekabr-05-2024