-
Wasabi, Horseradish və Xardal nədir?
Üç ədviyyatın unikallığına daha yaxından nəzər salaq: wasabi, xardal və horseradish. 01 Vasabi Vasabinin unikallığı və qiymətliliyi, elmi olaraq Wasabia japonica kimi tanınan, Xaçlılar ailəsinin Vasabi cinsinə aiddir. Yapon mətbəxində qr...Daha ətraflı oxuyun -
Suşi üçün Bilməlisiniz Ənənəvi Etiket
Ənənəvi nahar edənlər suşi çubuqları yerinə əlləri ilə yeyirlər. Ən çox nigirizushi horseradish (wasabi) ilə daldırmaq lazım deyil. Bəzi ləzzətli nigirizushi artıq aşpaz tərəfindən sousla örtülmüşdür, ona görə də onları soya sousuna batırmağa belə ehtiyac yoxdur. Təsəvvür edin ki, aşpaz saat 5-də qalxır...Daha ətraflı oxuyun -
Balıq kürü: Okeandan bir ləzzət
Geniş okean aləmində balıq cüyü təbiətin insanlara bəxş etdiyi ləzzətli bir xəzinədir. O, təkcə özünəməxsus dada malik deyil, həm də zəngin qida ehtiva edir. Yapon mətbəxində mühüm rol oynayır. Nəfis Yapon mətbəxi sistemində balıq cüyü suşun son toxunuşu oldu...Daha ətraflı oxuyun -
Dondurulmuş Edamame: Dəyişən Fəsillərdə Yapon Yemək Dadının Qoruyucusu
Yapon mətbəxi dünyasında təravətli və şirin dadı ilə yay edamame izakayanın məzəsinə və suşi düyüsünün son toxunuşuna çevrilmişdir. Ancaq mövsümi edamamenin bahalaşma müddəti cəmi bir neçə aydır. Bu təbii hədiyyə məhdudiyyətləri necə aşa bilər...Daha ətraflı oxuyun -
Arare nədir? ——Ləzzətli Yapon Düyü Krakerləri
Arare (あられ) xırtıldayan tekstura etmək üçün bişmiş və ya qızardılmış yapışqan düyü və ya yapon düyüdən hazırlanmış ənənəvi Yapon düyü qəlyanaltısıdır. O, Rice Cracker-ə bənzəyir, lakin adətən daha kiçik və yüngüldür, zəngin və müxtəlif ləzzətlərə malikdir. Bu klassik seçimdir...Daha ətraflı oxuyun -
Soya sousunun qiymət fərqinin arxasındakı həqiqət
Mətbəxdə mütləq olması lazım olan bir ədviyyat olaraq, soya sousunun qiymət fərqi heyrətamizdir. Bir neçə yuandan yüzlərlə yuana qədər dəyişir. Bunun arxasında hansı səbəblər dayanır? Xammalın keyfiyyəti, istehsal prosesi, amin turşusu azotunun tərkibi və aşqarların növləri birlikdə val...Daha ətraflı oxuyun -
Tərəvəz yay rulolarının keyfiyyətini necə qiymətləndirmək olar
Zəngin qidalılığı və ləzzətli dadı ilə bir çox insanların süfrələrində adi halına gələn yay çörəyi insanların çox sevdiyi ənənəvi ləzzətdir, xüsusilə də tərəvəzli bulka. Bununla belə, tərəvəzli bulkaların keyfiyyətinin üstün olub-olmadığını qiymətləndirmək üçün...Daha ətraflı oxuyun -
Nikkei mətbəxi - Yapon və Peru mətbəxinin möhtəşəm qarışığı
Son illərdə beynəlxalq yemək dairəsini "qarışdır və uyğunlaşdır" tendensiyası süpürdü - Fusion Cuisine yemək sevənlərin yeni sevimlisinə çevrilir. Yemək həvəskarları tək bir ləzzətdən bezdikdə, coğrafi sərhədləri qıran və tərkib hissələri ilə oynayan bu cür yaradıcı mətbəx...Daha ətraflı oxuyun -
Yapon yeməklərini necə yeməyə dair 5 məsləhət
1.Bir İfadə ilə Başlayın Mətbəxə gəldikdə, Yapon yeməkləri Amerika yeməklərindən tamamilə fərqlidir. Əvvəla, seçim aləti çəngəl və bıçaq əvəzinə bir cüt çubuqdur. İkincisi, Yapon süfrəsinə xas olan bir çox yeməklər var ki, onları bir yerdə yemək lazımdır ...Daha ətraflı oxuyun -
Konjac əriştələri haqqında məsləhətlər
Konjac əriştə nədir? Şirataki əriştə adlanan konjak əriştə konjac yamının qabığından hazırlanmış əriştədir. Bu sadə, demək olar ki, şəffaf əriştədir və qoşalaşdığı hər şeyin ləzzətini alır. Konjac yamının qabığından hazırlanmış, həmçinin fil y...Daha ətraflı oxuyun -
Açıq soya sousu, tünd soya sousu və istiridyə sousunu necə ayırd etmək olar?
Dünyanın mətbəxlərində müxtəlif ədviyyatlara rast gəlmək olar, onların arasında açıq soya sousu, tünd soya sousu və istiridyə sousu fərqlənir. Bu üç ədviyyat ilk baxışda oxşar görünür, bəs onları necə ayırd edək? Aşağıda necə fərqlənməyi izah edəcəyik...Daha ətraflı oxuyun -
Yapon Restoranında Bilməli olduğunuz Sake Brendləri
Yapon yeməkləri təzə balıq əsasında hazırlanır və güclü və təravətləndirici xatirinə ən uyğundur. Sake deyilən şey payızda yığılıb qışda qıcqırdılan düyüdən hazırlanır. Qədim zamanlarda Yaponiyada sake yox, yalnız “bulanık şərab” var idi. Daha sonra bəzi insanlar karbonif...Daha ətraflı oxuyun