-
Balıq Kürüsü: Okeandan Gələn Bir Ləzzət
Geniş okean dünyasında balıq kürüsü təbiətin insanlara bəxş etdiyi ləzzətli bir xəzinədir. O, təkcə özünəməxsus dadına malik deyil, həm də zəngin qida maddələrinə malikdir. Yapon mətbəxində mühüm rol oynayır. Zərif Yapon mətbəxi sistemində balıq kürüsü suşilərin son toxunuşuna çevrilib...Daha çox oxu -
Dondurulmuş Edamame: Dəyişən Fəsillərdə Yapon Yemək Dadının Qəyyumu
Yapon mətbəxi dünyasında, təzə və şirin dadı ilə yay edamame, izakayanın ruh iştahaaçanına və suşi düyüsünün son toxunuşuna çevrilib. Lakin mövsümi edamamenin qiymətləndirilmə müddəti cəmi bir neçə aydır. Bu təbii hədiyyə məhdudiyyətləri necə aradan qaldıra bilər...Daha çox oxu -
Arare nədir? ——Ləzzətli Yapon Düyü Krekerləri
Arare (あられ), xırtıldayan tekstura əldə etmək üçün bişirilən və ya qızardılan, yapışqanlı düyüdən və ya yaponika düyüsündən hazırlanmış ənənəvi Yapon düyü qəlyanaltısıdır. Düyü Krekerinə bənzəyir, lakin adətən daha kiçik və yüngül, zəngin və müxtəlif dadlara malikdir. Klassik seçimdir...Daha çox oxu -
Soya sousunun qiymət fərqinin arxasındakı həqiqət
Mətbəxdə mütləq alınmalı bir ədviyyat olan soya sousunun qiymət fərqi heyrətamizdir. Bir neçə yuandan yüzlərlə yuana qədər dəyişir. Bunun səbəbləri nələrdir? Xammalın keyfiyyəti, istehsal prosesi, amin turşusu azot tərkibi və əlavələrin növləri birlikdə dəyəri təşkil edir...Daha çox oxu -
Tərəvəz yay rulonlarının keyfiyyətini necə qiymətləndirmək olar
Yay rulonları, xüsusən də zəngin qidalılığı və ləzzətli dadı ilə bir çox insanın süfrəsində müntəzəm olaraq yer alan tərəvəz yay rulonları tərəfindən çox sevilən ənənəvi bir ləzzətdir. Bununla belə, tərəvəz yay rulonlarının keyfiyyətinin üstün olub-olmadığını qiymətləndirmək üçün...Daha çox oxu -
Nikkei Mətbəxi - Yapon və Peru Mətbəxinin Möhtəşəm Qarışığı
Son illərdə beynəlxalq qida dairəsində "qarışdır və uyğunlaşdır" trendi yayılıb - Fusion Cuisine qurmanların yeni sevimlisinə çevrilir. Qurmanlar tək bir daddan bezəndə, coğrafi sərhədləri pozan və inqrediyentlərlə oynayan bu cür yaradıcı mətbəx...Daha çox oxu -
Yapon yeməyini necə yemək barədə 5 məsləhət
1. Bir ifadə ilə başlayın Mətbəxə gəldikdə, Yapon yeməkləri Amerika yeməklərindən olduqca fərqlidir. Birincisi, seçim ləvazimatları çəngəl-bıçaq əvəzinə bir cüt çubuqdur. İkincisi, Yapon süfrəsinə xas olan və yeməkdə yeyilməli olan bir çox yemək var...Daha çox oxu -
Konjac əriştəsi haqqında məsləhətlər
Konjak əriştəsi nədir? Adətən şirataki əriştəsi adlanan konjak əriştəsi, konjak yamının kökündən hazırlanmış əriştədir. Bu, nə ilə birləşdirilsə, onun dadını verən sadə, demək olar ki, şəffaf əriştədir. Konjak yamının kökündən hazırlanmış və həmçinin fil y adlanan...Daha çox oxu -
Açıq soya sousu, tünd soya sousu və istiridyə sousu arasında necə fərq qoymaq olar?
Dünyanın hər yerindəki mətbəxlərdə müxtəlif ədviyyatlara rast gəlmək olar, bunlar arasında açıq soya sousu, tünd soya sousu və istiridyə sousu fərqlənir. Bu üç ədviyyat ilk baxışdan oxşar görünür, bəs onları necə fərqləndirə bilərik? Aşağıda necə fərqləndirəcəyimizi izah edəcəyik...Daha çox oxu -
Yapon restoranında bilməli olduğunuz Sake brendləri
Yapon yeməyi təzə balıqdan hazırlanır və güclü və təravətləndirici sake ilə ən uyğundur. Sözdə sake payızda yığılan və qışda mayalanan düyüdən hazırlanır. Qədim dövrlərdə Yaponiyada sake yox, yalnız "bulanıq şərab" var idi. Sonralar bəzi insanlar karbon əlavə etdilər...Daha çox oxu -
Vasabi tozu: Suşinin Ruh Yoldaşı
Yapon mətbəxində kəskin dadı və özünəməxsus ətri ilə vasabi tozu suşinin incə bir əlavəsinə çevrilib. Çox sayda suşi restoranı təzə vasabi istifadə edir, ev aşpazları isə onu vasabi tozu ilə əvəz edirlər. Formasından asılı olmayaraq, vasabi həmişə öz dadı ilə həyəcan oyadır...Daha çox oxu -
Yapon iynəli çörək qırıntıları: müxtəlif ölçülər və uyğun yeməklər
Yapon iynəyəbənzər çörək samanları, incə iynəyəbənzər forması ilə tanınan unikal çörək emalı məhsuludur. Bu növ çörək kəpəyi təkcə xırtıldayan dada malik deyil, həm də yaxşı bükülmə xüsusiyyətinə malikdir və bu da müxtəlif qızardılmış qidalara unikal dad və tekstura əlavə edə bilər. Qabın ölçüsünə görə...Daha çox oxu