-
Bitki əsaslı qidalar - soya zülal məhsulları
Qida sənayesində son vaxtlar aktual mövzu bitki əsaslı qidaların artması və davamlı böyüməsidir. İnsanların sağlamlıq və ətraf mühitin mühafizəsi haqqında məlumatlılığı artmağa davam etdikcə, getdikcə daha çox insan heyvan mənşəli qidaların istehlakını azaltmağa və bitki mənşəli qidalara üstünlük verir...Daha ətraflı oxuyun -
Çubuqların Tarixi və İstifadəsi ilə tanış olun
Çubuqlar min illər boyu Asiya mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi olub və Çin, Yaponiya, Cənubi Koreya və Vyetnam da daxil olmaqla bir çox Şərqi Asiya ölkələrində əsas süfrə alətidir. Çubuqların tarixi və istifadəsi ənənələrə dərin kök salıb və zaman keçdikcə inkişaf edərək mühüm...Daha ətraflı oxuyun -
Küncüt yağı – Çində məşhur ləzzətdir
Küncüt yağları əsrlər boyu Asiya mətbəxinin əsas tərkib hissəsi olub, unikal dadı və çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə qiymətləndirilib. Bu qızılı yağ küncüt toxumlarından əldə edilir və müxtəlif yeməklərə dərinlik və mürəkkəblik əlavə edən zəngin, qozlu dada malikdir. Bundan əlavə...Daha ətraflı oxuyun -
Halal Sertifikatlaşdırma: İslam pəhriz qanunlarına uyğunluğu təmin edir
Müasir qloballaşan dünyada halal sertifikatlı məhsul və xidmətlərə tələbat artır. Daha çox insan İslam pəhriz qanunlarından xəbərdar olduqca və onlara əməl etdikcə, halal sertifikatına ehtiyac müsəlman istehlakçı markasına uyğunlaşmaq istəyən müəssisələr üçün kritik olur...Daha ətraflı oxuyun -
Wasabi Pudrası: Ədviyyatlı Yaşıl Ədviyyatın Tədqiqi
Wasabi tozu Wasabia japonica bitkisinin köklərindən hazırlanmış ədviyyatlı yaşıl tozdur. Xardal yığılır, qurudulur və emal edilərək vasabi tozu hazırlanır. Vasabi tozunun taxıl ölçüsü və dadı müxtəlif ehtiyaclara görə tənzimlənə bilər, məsələn, incə toz halına salın ...Daha ətraflı oxuyun -
Şançu Kombu: Böyük Dəyərli Dəniz Yosunu
Shanchu Kombu, şorbada tez-tez istifadə olunan yeməli kələm dəniz yosunu növüdür. Bütün bədəni tünd qəhvəyi və ya yaşılımtıl-qəhvəyi, səthində ağ şaxta var. Suya batırılaraq, ortası daha qalın, kənarları isə daha incə və dalğalı olan düz zolaq halına gəlir.Daha ətraflı oxuyun -
Hondashi: Umami ləzzəti üçün çox yönlü tərkib
Hondashi, qurudulmuş palamut lopaları, kombu (dəniz yosunu) və şiitake göbələkləri kimi inqrediyentlərdən hazırlanan bir növ Yapon şorbası olan ani hondashi ehtiyatı markasıdır. Hondashi taxıllı ədviyyatdır. Əsasən palamut tozu, palamut isti su ekstraktı...Daha ətraflı oxuyun -
Sushi Sirkəsi - Yapon mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir
Suşi sirkəsi, həmçinin düyü sirkəsi kimi tanınan suşi, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanmış ənənəvi Yapon yeməyinin hazırlanmasında əsas komponentdir. Bu unikal sirkə növü fərqli dad və teksturaya nail olmaq üçün vacibdir...Daha ətraflı oxuyun -
Əriştə: Avropa bazarında mühüm mövqe
Əriştə əsrlər boyu bir çox mədəniyyətdə əsas qida olub və bütün dünyada istehlakçılar arasında populyar seçim olaraq qalır. Avropa bazarında buğda unu, kartof nişastası, ətirli qarabaşaq yarması unu və s.-dən hazırlanan əriştələrin çoxlu növləri var, hər biri özünəməxsus...Daha ətraflı oxuyun -
Nori: Avropada məşhurdur
Dəniz yosunları, xüsusilə nori sortları son illərdə Avropada getdikcə populyarlaşır. Nori, Yapon mətbəxində çox istifadə edilən dəniz yosunu növüdür və bir çox Avropa mətbəxinin əsas tərkib hissəsinə çevrilmişdir. Populyarlıq artımı artan...Daha ətraflı oxuyun -
Longkou Vermicelli: Populyar Çin Delikatesi
Longkou vermicelli, həmçinin Longkou lobya sapı əriştə kimi tanınan, Çində yaranan bir vermicelli növüdür. Çin mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir və indi xaricdə də məşhurdur. Longkou vermicelli Zhaoyuan xalqının ixtira etdiyi xüsusi bir prosesdən istifadə edərək hazırlanır ...Daha ətraflı oxuyun -
Tempura Pudrası: Yapon ləzzətli mətbəxi
Tempura (天ぷら) yüngül və xırtıldayan teksturası ilə tanınan Yapon mətbəxinin sevimli yeməyidir. Tempura qızardılmış yeməklər üçün ümumi bir termindir və bir çox insanlar onu qızardılmış karideslə əlaqələndirsələr də, tempura əslində tərəvəz və dəniz məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif maddələr ehtiva edir...Daha ətraflı oxuyun